A salteados rápida ou uma breve assado forno em um fiozinho de óleo e algumas pitadas de tempero são tudo o que preciso para transformar o caju ho-hum em um lanche picante. Personalizar o sabor e nível de calor com um esguicho de molho quente ou alguns traços de pimenta de caiena ou pimenta em pó. Ou castanha de caju em bruto ou torrado pode ser usado, mas para os melhores resultados, procure caju inteiras.
caju picantes pode ser personalizado ao seu gosto. Tente combinar um pouco de suco de limão com algumas pitadas de pimenta caiena e pimenta em pó para criar caju pimentão-cal. Tente combinar um esguicho de Sriracha ou molho quente semelhante com sementes de gengibre e gergelim fresco ralado para caju com um zing Asian. caril em pó e suco de limão adicionar um sabor de inspiração indiana e cominhos, manga e pó de pimentão vermelho flocos criar um combinação doce e picante.
Para frite as castanhas de caju, trazer uma panela ao fogo médio. Adicione um fio de azeite ou óleo de canola e adicione as castanhas de caju para a panela, jogando-as para revesti-los no óleo. Adicionar algumas pitadas de tempero, novamente jogando para revestir. Prove e adicione mais, se eles não são suficientemente picante. Continue a cozinhar, mexendo sempre, até que as castanhas são aquecidos através e dourar, cerca de sete a oito minutos. Mantenha um olhar atento sobre as castanhas de caju, porque eles podem queimar rapidamente. Despeje o caju em um recipiente e deixe esfriar. Nota: Se você está preocupado com a queima do tempero, você também pode atirar as castanhas de caju no tempero imediatamente depois de ter removido-los da panela.
Aqueça o forno a 250 graus Fahrenheit. Adicione um fio de azeite ou óleo de canola ou alguns toques de limão ou suco de limão para uma tigela. Adicionar algumas pitadas dos temperos e misture para combinar. Prove e ajuste o tempero mix, conforme necessário. Adicionar caju e misture bem. Verter o caju em uma assadeira untada levemente ou pergaminho papel forrado. Asse por aproximadamente 45 minutos, de agitação a cada 15 minutos para encorajar mesmo escurecimento. Retire do forno e deixe esfriar.
Durante o cozimento, evitar crowding o caju. Os caju devem ser dispostos em uma única camada, com uma grande quantidade de espaço para permitir a circulação do ar e promover mesmo cozimento. Se você pretende preparar um monte de caju picantes, prepará-los em lotes.
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