Se os grãos eram cães, painço seria um terrier Jack Russell - pequena, mas totalmente indomável. A sua capacidade de prosperar e até mesmo florescer em climas áridos é igualado apenas por seu soco nutricional potente, uma combinação feliz que faz o painço um alimento básico para milhões de pessoas em África e na Ásia. O grão é diminuto principalmente administradas aos animais nos EUA, mas o seu sabor doce, de noz e atraente, cor pálida-ouro merecem avaliação mais ampla.
Meça o seu milho, e coloque em uma panela de fundo grosso com uma tampa apertada. Ele vai se expandir para 2 1/2 ou 3 vezes o seu volume original, assim que permita a abundância de espaço.
Aqueça a panela em um queimador médio, girando continuamente, até que sua cor começa a aprofundar e desenvolve um aroma de noz, perfumado. Este passo é opcional, mas torna a mais saborosa de grãos e terá uma textura ligeiramente mais firme quando cozida.
Adicionar água ou caldo para o vaso, utilizando 2 partes de água para cada parte de milho. Isso produz luz, firme, grãos macios que funciona bem como um substituto para o arroz de grão longo. Adicione 1/4 xícara extra para 1/2 xícara para uma textura mais suave, mais pegajoso reminiscência de fibra curta e média de grãos arrozes.
Tempere o milho com sal e pimenta ou outros condimentos a gosto, em seguida, trazer a panela para ferver. Transformá-lo para baixo imediatamente, cubra a panela, e gentilmente deixe cozinhar o grão até que tenha absorvido toda a umidade. Isso normalmente leva 15 a 20 minutos, dependendo se você já usou a quantidade maior ou menor de água.
Retire o seu panela do fogo e deixe o resto do milheto, por 5 a 10 minutos com a tampa fora, para que ele possa esfriar um pouco e os grãos individuais podem firmar. Levemente fluff do milho com um garfo e sirva quente ou fria e empacotá-lo para uso posterior.
Meça o seu milho em uma panela de fundo grosso, e brindar-lo em fogo moderado - se desejar - até que o grão é dourada e aromático.
Temperar o grão levemente com sal e outros aromatizantes como desejados, em seguida verter em água, caldo de carne, ou uma combinação destes ou outros líquidos. Você vai precisar de 3 partes de água para 1 parte de milho para um resultado duro, polenta-like, mas o milho pode absorver 3 1/2 a 4 partes de água para uma mais suave, textura pequeno-almoço de mingau.
Cozinhar o grão por 20 a 30 minutos, mexendo periodicamente no início e, em seguida, constantemente, com a tampa fora, perto do fim. Caso contrário, como polenta ou outros mingaus, você vai correr o risco de ele degola para a panela e possivelmente escaldante.
Retire a panela do seu queimador uma vez que seu milho atingiu seu textura desejada. Para comê-lo como mingau de pequeno-almoço, adoçar a gosto e adicione um pouco de leite. Mexer em ervas frescas e queijo ralado, se você está servindo-o como um polenta mole.
Transforme o seu polenta em uma assadeira untada ou pergaminho-alinhada, se você deseja servir-lo como polenta grelhada. Alisar o grão cozido a uma superfície espessura uniforme e plana, e deixe esfriar completamente. Uma vez arrefecido, corte o milho em formas ou fatias oblongo, e grill ou pan-frite-os como faria com polenta de milho.
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