O salmão é, sem dúvida, um concorrente para o título de "filé filete do mar" com o seu sabor rico atraente para uma ampla variedade de paletas e a sua enorme valor nutricional como fonte de proteína, os ácidos gordos Omega 3, e vitamina D. Para todos seu valor em sabor e benefícios potenciais para a saúde, chega um preço e é importante para obter o máximo de seu dólar salmão.
Ter uma idéia de quanto o salmão você pretende cozinhar e o que mais você precisa para a refeição. Salmon é uma carne bastante delicada e vai estragar fora da refrigeração se for negligenciada por um longo período de tempo.
Além disso estar ciente das diferenças entre farm levantadas e selvagens capturados salmão. salmão selvagem tende a ser um pouco mais simples e tem um sabor mais rico em geral, Garnier tornando-se geralmente o produto prémio mais desejável, mas de preços e disponibilidade na maioria das áreas favorece fazenda salmão levantado como a escolha mais económica. Ao fazer a escolha, se ele estiver disponível em seu mercado local, você pode considerar se a compra for para uma ocasião especial ou uma refeição diária. Em cada situação, embora um bom corte de um peixe fazenda levantada é mais desejável do que um corte selvagem na iminência de deterioração.
Inspecione sua compra destina visualmente. A carne deve ser muito firme e juntos. Qualquer franjas da carne indica um problema potencial, como faz a pele viscosa e escalas que caem à vontade. A cor da carne pode variar, dependendo da variedade particular de salmão e não é tão importante de um indicador de qualidade como do estado.
Ter a chance de cheirar o corte do peixe. Este é provavelmente o passo mais importante, e deve fazer ou quebrar sua decisão de compra. Salmão deve cheiro bastante doce com um pouco de salinidade se é fresco, enquanto se o salmão tem o cheiro mais típico peixe que deve ser descartado. Dependendo do tamanho do estoque da loja particular e se eles têm alternativas mais atraentes pode forçá-lo a reconsiderar a compra de salmão e frutos do mar frescos em geral dessa loja se o cheiro é patente e não é uma ocorrência isolada no fornecedor.
Quando você compra o seu salmão, levar para casa o mais rápido possível para evitar a deterioração que pode levar a doença e fazer uma paródia do tempo que você gastou escolher uma peça principal de peixe.
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