Qual é a diferença entre Lox e salmão fumado?

O salmão é um óleo de peixe que é rico em proteína, omega-3 ácidos gordos e de vitamina D. Geralmente laranja a vermelho em cor, o salmão é um peixe versátil que pode ser servido fresco, ou grelhado fumado.

Lox, também conhecido como gravlax, é sueco de origem. Para fazer lox, um filete de salmão é curada numa salmoura de água, sal e açúcar. Lox é um grampo na culinária judaica ashkenazi. Além de ser servido com bagels e cream cheese, salmão defumado é frequentemente servido em ovos e canapés mexidos.

salmão fumado é preparado de um modo semelhante ao lox. Antes de ser fumado é brined. Depois de ser brined, o salmão fumado é quer utilizando um processo de fumar quente ou um processo de fumar frio. Frio fumar é o processo mais popular que tende a resultar em um sabor defumado sutil e uma textura oleosa. resultados fumar quente em um sabor muito smokier e tende a ser seco na textura devido ao calor elevado usado. Tipos de salmão fumado incluem Nova, escocês e escandinavo. salmão fumado pode servido em canapés, com bagels e cream cheese, em tostas com limão e alcaparras, e utilizado em pratos de massa ou quiches.