Quais são Lox e bagels?

A cenoura é um donut em forma de rolo de pão, criado a partir de água ou farinha à base de ovo. É dada a sua textura diferente porque é fervida antes de assar. Este processo dá uma estrutura única em borracha para o interior, e, um invólucro exterior estaladiço fina. Os bagels são muitas vezes mergulhado em papoula ou gergelim para adicionar uma nova dimensão textural para a crosta.

Peixe fumado e curado é uma grande parte da cozinha tradicional judaica, dadas as restrições de leis dietéticas Kashrut na combinação de certas carnes com outros ingredientes. Lox é um filete de salmão curado a seco e ligeiramente fumado, geralmente fatias muito finas e empilhadas em dobras que caem. Lox é de preferência mais doce do que salgado, e possui uma textura macia, suave específico. lox Granulado ou elástico não é desejável, uma vez que sugere que o peixe foi congelado em algum ponto. Os cristais de gelo afiadas que se formam na carne danificá-lo, uma vez que descongela, alterando a textura de seda do peixe.

O companheiro tradicional para Lox quando servido em um bagel é chicoteado creme de queijo, muitas vezes referida como "shmear" no dialeto ídiche. A palavra é semelhante ao "spread" em Inglês, como em "propagação de queijo." É um substantivo para o prato, e um verbo que descreve o método em que é servido. O queijo é às vezes misturado com sabores e temperos adicionais, como cebolinha, pimentão, suco de limão ou cebolas vermelhas. Como uma economia de tempo adicional, alguns delis, como de Atlanta "NYC Deli Coffee Company," pique finamente o salmão defumado e misturá-lo para o queijo creme, criando uma mistura das duas texturas.

Vídeo: Dr Khalid Muhammad no show Phil Donahue 1994 Legendado em Português

Vídeo: Is Liquid Smoke Flavoring Carcinogenic?

Tal como acontece com a maioria dos alimentos tradicionais populares, existem puristas que insistem na receita permanecendo o mesmo. No entanto, sempre haverá pessoas que querem experimentar coisas novas e criar novos sabores a experiência. Algumas variações populares com bagels incluir a adição de ervas e sementes que complementam os sabores das sementes de cominho LOX- e aneto são populares. Lox é largamente deixada inalterada, como é o sabor limpo, que é puro a atracção.