Quanto tempo você pode manter salmão fumado na geladeira?

tribos nativas americanas usado pela primeira vez um método de fumar quente para curar e preservar salmão pescado nos rios e afluentes do noroeste do Pacífico. Chinook, e sockeye salmão prata estão entre as espécies mais comuns. Para fumar, o peixe é normalmente brined e, em seguida, colocado em um fumador durante várias horas. O período de tempo depende da textura desejada do peixe. Algumas empresas vão então vácuo selar o peixe e cozinhe-o, bem como o processo de enlatamento, permitindo uma vida útil de até cinco anos.

Nova e salmão lox são curados usando um método de salga frio, embora Nova salmão segue salga com o tabagismo luz para o sabor. Nova ou lox curado salmão é depois selado a vácuo e congelados rapidamente. salmão Nova-estilo, e não serve-se, é o que nós normalmente comer com bagels e cream cheese. O nome "salmão defumado," no entanto, tornou-se sinônimo para este tipo de peixe delicadamente fumado e sabor ligados aos alimentos dos povos escandinavos.

Uma vez que a embalagem é aberta em ambos os tipos de peixe, que terá de ser refrigerada e consumida no prazo de cinco dias. Nem salmão quente nem frio fumado devem ser consumidos se ele foi deixado à temperatura ambiente por mais de duas horas. E porque salmão fumado frio não foi cozinhado, apenas a bisteca, ele terá de ser comido dentro de sete dias, uma vez descongeladas.

salmão fumado que tem uma textura de estilo jerky pode ser encontrado em rolos de sushi, em flocos ou cortados em pedaços pequenos, e servido sobre salada ou em pratos de massa. Porque já foi cozinhado, muitos cozinheiros irá adicioná-lo ao final de preparação, de modo a não sobrecarregar os outros ingredientes. salmão fumado pode ter um sabor forte e cheiro que pode facilmente dominar os alimentos que combina com.

Nova-style salmão, ou "salmão defumado," é frequentemente apontada como uma peça central em uma mesa de buffet, acompanhado por apenas finas fatias de cebola vermelha, alcaparras e dill fresco. Ele também pode ser misturado em queijo creme ou dispostas em finos pedaços de baguete ou crackers. Este salmão de sabor suave também se presta bem a massas e pratos com ovos cozidos.