Como salmoura Salmon antes de fumar

Salga é um termo usado para o processo de salga levemente carnes, peixes ou aves domésticas para conferir sabor e melhorar a textura. A técnica pode ser usado para cozinhar, de fumar ou de secagem de alimentos, com apenas ligeiras variações no procedimento. O sal é o ingrediente primário, embora o açúcar ou outro adoçante é geralmente usado para amadurecer o sabor. O salmão é um peixe excelente para experimentar porque o seu sabor rico e aveludado complementa muitos aromas e é tolerante a erros.