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Quanto tempo você é suposto a cozinhar repolho?

O repolho é um vegetal resistente que pode ser atraente total ou levemente cozidos. O tempo de cozimento para o repolho depende da receita que você está preparando e o público que você está servindo: comedores que gostam de nouvelle cuisine geralmente preferem vegetais como repolho levemente cozidos, enquanto os pratos tradicionais do Velho Mundo muitas vezes chamada de repolho que é cozido muito tempo até que seja extremamente macio. Finamente picado, repolho só precisa cozinhar para um ou dois minutos em fogo médio para cozinhar para baixo e murcha. No entanto, cozinhá-lo mais cria diferentes sabores e texturas que podem ser igualmente atraente.

stewing Cabbage

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    tradições culinárias, como irlandês, italiano e do Leste Europeu, que incluem receitas de ensopados repolho, tendem a incorporar repolho que foi cozinhado até que ele é muito macia. Repolho em ensopados deve ser dividido e, em seguida, cortada em 1/4 de polegada em pedaços de 1 polegada, e, em seguida, preparados até ficar macio mas não suficientemente longo para cozinhar demais e assumir um sabor sulfuroso. Pode levar até 30 minutos para o repolho para cozinhar totalmente em um guisado, por isso deve ser adicionado após a carne cozida por um tempo e antes de adicionar mais rápidos cozinhar legumes como o feijão verde e abobrinha.

wilting Cabbage

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    Repolho pode ser murchas, ou cozinhado muito levemente para que ele mantém a sua doce, sabor de noz e muito de sua textura crocante. Leva apenas alguns minutos a murchar repolho em uma panela refogue, embora algumas pessoas preferem repolho mais completamente murchas, especialmente se eles têm crescido com cozinha europeia irlandeses ou orientais tradicionais. Quanto menor você cortar suas peças repolho, o mais plenamente que vai cozinhar. Repolho também pode ser murchas para um par de minutos num vaporizador.

Repolho enchido



  • As folhas exteriores flexíveis utilizados na couve enchido deve ser branqueados em água a ferver para amaciá-los antes de os rolos de couve são montados. Este pré-cozimento torna o repolho deixa flexível para que possam ser facilmente enrolado, e encurta o tempo de cozedura necessário para suavizar ainda mais o repolho uma vez que os rolos são montados. Quando a carne, grãos e vegetais em repolho enchimento rolo são completamente cozidos antes de os rolos são montados, o processo de cozimento só tem que amaciar plenamente o repolho. Isso normalmente leva 45 minutos a uma hora em uma panela coberta em um 375 graus forno Fahrenheit.

Raw Cabbage

  • O repolho não precisam ser cozidos em tudo: repolho cru é uma base saborosa e crocante para slaws e saladas de repolho. Temperada com limão fresco e um pouco de sal, ele fornece uma cobertura de refrescamento para tacos, pupusas e tostadas. Chucrute e kim chi são fermentadas, pratos repolho cru que utilizam bactérias benéficas para amaciar repolho e alterar o seu sabor.

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