Como cozinhar fatias de carne assada para o francês Dips

Cortar a carne assada em fatias mais finas, adequadas para sanduíches. Apontar para uma espessura de 1/8 de polegada ou menos, o que é mais fácil de conseguir quando a carne é frio. Apare qualquer gordura da carne.

Coloque um em cubos, cebola suavizou, caldo de carne, sopa de cebola francesa e uma pitada de pimenta dentro de um pote ou holandês forno grande o suficiente para segurar o rosbife fatiado. Adicione um pouco de alho picado e algumas pitadas de vinho tinto, se você gosta.

Aquece-se a mistura sobre uma chama média. Assim como o líquido começar a ferver, coloque a carne assada cortada para dentro da panela ou forno holandês. Diminuir a chama e ferver durante cerca de uma hora, agitando ocasionalmente.

Retirar toda a gordura flutuando na superfície com uma colher. Manchas de gordura, agitou-se pelo processo de aquecimento da carne, dão o sabor da carne. Descarte peças maiores que irá interferir com o seu prazer da refeição. Pour alguns dos au jus em tigelas de mergulho ou pratos ramekin, se desejar.

Sirva a carne em rolos de cebola ou pão francês, talvez por brindar-lo primeiro. Umedeça o pão com au jus, se quiser, e pilha sobre a carne, chuviscando-lo com um pouco mais de suco.