Como fazer Lemon Pie

Combinar uma chávena de açúcar e o amido de milho no topo de uma caldeira dupla. Misturar em 2 chávenas de água. Cozinhar a mistura até que seja espesso e suave, agitando frequentemente. Remover a mistura do calor.

Separe os ovos e bata as gemas em uma tigela média. Lentamente adicione o amido de milho, mexendo constantemente. Salve as claras para o merengue.

Adicione as gemas à mistura de amido de milho em banho-maria, devolvê-lo para o queimador e whisk constantemente por cerca de 2 minutos.

Leve a mistura para fora do fogo e misture o suco de limão, as raspas e manteiga. Deixar arrefecer, e derramar a mistura arrefecida para a massa de torta de pré-cozido.

Coloque as claras em uma tigela grande de vidro ou de mistura de metal para fazer o merengue. Batida com um misturador eléctrico até que espumoso.

Incorporar 6 colheres de sopa. açúcar lentamente, batendo sempre até que o açúcar é misturada e a mistura torna-se rígida.

Espalhe o merengue sobre o recheio de limão no escudo de torta. Certifique-se o recheio de limão é completamente coberto.

Cozer a torta de limão em 350 graus F durante 15 minutos, ou até apenas o merengue dourar.

Esfrie a torta de limão na geladeira e sirva frio.