Devo Glaze Ham se estou Baking em um saco?

Ao cozinhar o presunto em um saco é certo para torná-lo úmido e suculento, não vai desenvolver uma crosta ao longo da borda externa. Se você prefere a crosta, você terá de cortar abrir o saco quando cozinhar é completa. Uma vez que o saco é aberto, fazendo-a deslizar para dentro do forno - rotativo a cada 10 minutos ou mais - vai dar o presunto que crocante crosta. Se você quer melhorar o sabor do presunto durante crisping, escova em um esmalte.

Se você decidir esmalte o presunto ou não, os preparativos para cozinhar em um saco são os mesmos. Embeber o presunto, na sua embalagem original, em uma grande recipiente de água quente da torneira durante 45 minutos antes da cozedura reduz o tempo de cozedura em cerca de dois minutos por libra, mas este passo é opcional. Pré-aqueça o forno a uma temperatura entre 250 e 275 graus Fahrenheit. Enquanto algumas receitas podem chamar para cozinhar temperaturas tão elevadas como 350 graus Fahrenheit, mais quente não é sempre melhor. Quanto mais baixa a temperatura, maior o presunto vai demorar para cozinhar - mas o mais suculento que será. Depois de pré-aquecimento, remover o presunto a partir da sua embalagem original e colocá-lo na bolsa de forno. Colocá-lo em um quarto e presuntos meia cara resto pan assar para baixo, presuntos inteiros do seu lado. Corte três ou quatro fendas no saco forno com uma faca para evitar o rebentamento do saco durante o cozimento e colocar o presunto no forno.

Se você decidir esmalte o presunto ensacados, fazê-lo uma vez que o interior do presunto atinge uma temperatura de 100 graus Fahrenheit. Pressione um termômetro de carne em uma das fendas feitas na bolsa. É geralmente leva cerca de 10 minutos por libra para a temperatura interna para aquecer até a temperatura desejada em um conjunto de forno a 250 graus Fahrenheit. Quando o termómetro regista 100 graus F, remover a assadeira do forno com luvas de forno e cortar o saco aberto com um par de tesouras. É hora de aplicar o esmalte.

Uma vez que o saco é aberto, rolá-la para baixo para expor o máximo de presunto possível. Escovar o esmalte em todas as áreas expostas. Não seja tímido. Slather-lo. Após vitrificação, transformar o calor do forno a 350 graus Fahrenheit e definir a assadeira de volta para dentro - com o saco aberto largas. Feche a porta do forno e dar o esmalte 15 minutos para trabalhar a sua magia. Depois de vidros, retire a assadeira do forno, segure o saco com suas luvas de forno e transferir o presunto a uma placa de escultura. Desenrolar o saco e cobrir o presunto frouxamente. Permitir que o presunto em repouso durante 15 minutos antes de remover completamente o saco e talha.