Como restaurar alface Parcialmente murcha

Uma vez que todos os tipos de alface contêm uma elevada percentagem do seu peso em água - iceberg, por exemplo, chega em 96 por cento - restaurar alface mole ao seu estado nítido significa encontrar uma maneira de re-hidratar as folhas.

Como as folhas da maioria das plantas, folhas de alface puxar a umidade do lado de fora. Utilize este fato botânico para ajudar a restaurar o seu alface. Dê seu alface um banho de gelo antes de você planeja fazer sua salada e servi-lo:

Nem todos alface molas de volta à vida depois que murchas. O tipo de alface e da condição da alface fazer a diferença:

• Se a cor da alface já tenha mudado de verde para verde escuro ou castanho, as suas células são demasiado danificadas para absorver a humidade.
• Se as folhas tornaram-se viscoso, que já está estragado e você deve descartar a alface.
• Alface com folhas mais duras, tais como alface vermelha ou alface romana, os benefícios de um banho de gelo mais de alfaces com folhas tenras, como variedades de bebê e mesclun greens.

Enquanto o seu alface não é podre, com seções de mofo ou viscosas, você pode usá-lo para receitas que não dependem de sua textura crocante:

• Cortar a alface numa chiffonade e adicioná-lo guisados, sopas, salteados ou risotto.
• Garoa alface, endívia ou alface chicória metades ou quartos com azeite, vinagre balsâmico, sal, pimenta e uma pitada de alho picado, eo grelhador a alface em ambos os lados até que ele tem todas murchas e tem pedaços de carvão preto.