Como pode Peaches em uma Canner de pressão

Escolha os pêssegos a lata. Idealmente, os pêssegos não deve ser mole ou excessivamente maduras. O pêssego deve ser fresco, como se estivesse pronto para comê-lo. Use uma variedade livre de agarrar de pêssego para que o poço é fácil de separar a carne do fruto. Inspeccionar o fruto para qualquer deterioração, molde ou insectos. Você vai precisar de cerca de cinco pêssegos por frasco litro de frutas.

Prepare a solução de açúcar para seus pêssegos. Aqueça 6 xícaras de água em uma panela grande para ferver, adicione lentamente o açúcar algumas colheres de sopa de cada vez e mexa até que ele é dissolvido. Use entre 2 a 4 xícaras de açúcar, dependendo do peso do xarope que você deseja. Uma vez que você tem a solução na doçura direita, continue xarope quente, mas não deixe ferver.

Esterilizar os frascos e tampas, utilizando o ciclo estéril da sua máquina de lavar louça, ou por fervura em água durante pelo menos 10 minutos. Depois de retirar as tampas da água a ferver, mergulhe os pêssegos na água fervente para ajudar as cascas escorregar facilmente.

Descascar os pêssegos e fatia para o tamanho desejado. Remova todos os poços, e cuidar para cortar quaisquer manchas marrons que você encontra na fruta. Polvilhe as frutas cortadas com aproximadamente 1/4 xícara de suco de limão para impedi-los de escurecimento.

Coloque pêssegos na solução xaroposa e permitir a cozinhar durante cinco minutos, agitando frequentemente para manter a aderência das folhas. Colher os pêssegos em frascos de conservas, deixando cerca de uma polegada na parte superior do frasco. Executar uma faca de manteiga ou espátula de borracha pequena cuidadosamente entre a fruta embalada e o frasco para remover quaisquer bolhas de ar. Pode ser necessário inclinar o frasco ligeiramente para chegar ao fundo. Pressione suavemente contra o fruto, mas não esmagar. Cobrir o fruto com a solução de xarope, parando em torno de 1/2 de polegada a partir do rebordo do frasco.

Coloque os frascos para o canner e cobri-los pelo menos uma polegada de profundidade na água. Levar a ferver e continuar a ferver durante pelo menos 20 minutos. Não permita que os frascos para ferver mais do que uma meia hora ou sua fruta pode se tornar piegas. Após a ebulição, remover os frascos da água com capturadores de frasco e colocá-las sobre a bancada durante a noite a cerca de uma polegada de distância. Verifique se as tampas ter selado de forma segura, pressionando firmemente no centro da tampa com o dedo. Se o frasco faz um barulho de estalo, ele não é seguro e deve ser descartado.