Como Posso Preservar Peaches Sem Canning-los?

Escolha pêssegos maduros sem contusões ou descolorações. Evite pêssegos imaturos e sobre-maduros porque não gosto tão saboroso e pode ter uma textura dura ou mole.

Lavar os pêssegos sob água corrente para remover a sujidade.

Leve uma panela grande de água para ferver. Mergulhe os pêssegos em água fervente por 20 segundos e depois arrefecê-los em uma tigela com água gelada. Permita-lhes para sentar-se na água gelada por 2 minutos.

Deslize as peles de pêssego off. Corte os pêssegos em pedaços mesmo. Manter as fatias de 1/8 a 1/4 de polegada de espessura. Descarte os caroços de pêssego.

Combine uma quantidade igual de suco de limão com água fria. Coloque as fatias de corte pêssego directamente na solução de sumo de limão, durante 10 minutos, para impedi-los de escurecimento. Retire as fatias de pêssego com uma escumadeira e escorra-os bem.

Organizar as fatias em bandejas de secagem em uma única camada. Seca-se a fruta em 140 graus. O período de tempo variará de acordo com o tamanho do fruto. fatias de pêssego pode levar até 36 horas para secar completamente. Transformar os pêssegos sobre após 3 a 4 horas.

Testar os pêssegos para secura. Remover dois ou três fatias de pêssego e deixe esfriar à temperatura ambiente. Espremer os pêssegos e se não há umidade permanece em suas mãos e eles Primavera volta à sua forma original, então eles estão devidamente secas.

Coloque a frutos secos em recipientes de vidro para condicionar-los. Encha os recipientes 2/3 do caminho completo. Cubra-os levemente e armazenar em uma área quente e seco por até 10 dias. Misture os pêssegos e se você notar humidade no recipiente, secar o alimento no desidratador mais tempo para evitar a deterioração. Acondicionar os pêssegos novamente até que nenhuma humidade permanece.

Compactar os pêssegos em recipientes herméticos. Rotular os recipientes de armazenamento e em um local fresco e escuro, tais como o refrigerador. Armazenar os pêssegos secos por até 12 meses.

Escolha pêssegos maduros e maduros. Peaches que sentem hard rock ou mole não vai ter uma alta qualidade.

Lavar os pêssegos sob água corrente para remover a sujidade.

Preparar a solução de açúcar para melhorar o sabor e cor. Aqueça 6 xícaras de água lentamente no fogão. Adicione 3 xícaras de açúcar lentamente e mexa até dissolver. Uma vez que o açúcar se dissolver, remover a solução de xarope a partir do calor. Deixe-o esfriar antes de derramá-lo sobre os pêssegos.

Soltar os pêssegos em uma panela de água a ferver durante 20 segundos. Remover os pêssegos e mergulhá-los numa tigela de água gelada durante 2 minutos. Retire as peles dos pêssegos. As peles vai escorregar facilmente.

Corte os pêssegos em metades ou quartos. Remova as manchas marrons e descolorações ímpares.

Polvilhe 1/4 copo de sumo de limão fresco ao longo dos pêssegos corte. O sumo de limão impede que os pêssegos de escurecimento.

Combinar os pêssegos em fatias com o xarope de açúcar numa tigela grande. Misture os pêssegos em calda de açúcar.

Despeje os pêssegos em sacos de congelação com uma concha. Remover o máximo de ar possível e rotular os sacos com uma data. Deixar 1/3 polegada de espaço de cabeça nos sacos. Cobrir o fruto completamente com líquido ou pode tornar-se congelador queimados. Os pêssegos congelados vai durar até 12 meses.