howhenno.ru

Como fazer uma massa de pão básico

Início ao fim:

2 horas e 30 minutos

Dose: 10 (2 fatias por porção)



Nível de dificuldade: Moderado

pães de fantasia, como ciabatta, focaccia e challah todos têm o seu lugar, mas há algo quente e reconfortante sobre um pão básica de pão. Ao trabalhar com levedura pode ser assustadora para os iniciantes, um pouco de prática e ingredientes frescos são tudo que você precisa para criar massa de pão simples, com esta receita adaptada de o Kitchn.

ingredientes

  • fermento 1 colher de chá activa-seco
  • 1/2 chávena de água quente
  • Uma colher de sopa de óleo de oliva
  • 1/2 chávena de leite 2 por cento
  • açúcar branco 1 colher de sopa
  • sal 1/2 colher de sopa
  • 2 1/4 a 3 1/4 xícaras de farinha de trigo

Gorjeta

  • Se você preferir um pão de trigo integral, trocar 50 por cento da farinha de trigo por farinha de trigo integral. farinha de trigo integral pode fazer a mais densa pão, de forma experimental com a quantidade de farinha de você trocar antes de mudar para todo 100 por cento trigo. Para um sabor mais suave do trigo, farinha de trigo integral usar branco.

instruções



Pour 1/2 chávena de água quente - aproximadamente 105 a 115 graus Fahrenheit - na tigela de uma batedeira ou uma tigela grande. Polvilhe o fermento sobre a parte superior da água e deixá-lo durante 5 minutos, até que a levedura é dissolvido.

Atenção

  • água demasiado quente pode matar o fermento, enquanto a água demasiado frio não vai ativá-lo. Usar um termómetro que mede a temperaturas entre 75 ° F e 130 ° F para determinar com precisão a temperatura da água correcta. A água que é 120 graus F ou superior começará a matar o fermento.

Em uma tigela pequena, misture o óleo, leite, açúcar e sal. Para a batedeira ou tigela grande, adicionar uma farinha de copo e a mistura de leite. Misture até que venha junto em uma massa solta.



Adicione 3 copos de 1/2 flour- se ele ainda está pegajosa durante amassar, adicionar a farinha restante, se necessário.

Se você estiver usando uma batedeira, sove a massa por 8 minutos, ou até que é suave e se sente um pouco brega. Se você não estiver usando uma batedeira, sove a massa com a mão contra o balcão, adicionando uma colher de sopa de farinha de cada vez que for necessário.



O revestimento de um recipiente de mistura com azeite. Formar a massa em uma balll e colocá-lo no recipiente, transformando-a para o revestimento do exterior com óleo. Cubra a tigela e deixar levedar a massa durante aproximadamente 1 hora, ou até que seja dobrado de tamanho.

Untar uma forma de pão e moldar a massa em um pão. Coloque a massa na panela e deixá-lo subir cerca de 30 a 40 minutos, ou até que se formou uma cúpula 1 polegadas acima do topo do tacho.

Gorjeta

  • Assegurar a superfície do pão é esticada. Isto ajuda a massa crescer e impede um interior densa.

Acabamento It Off

Agora que você tem um pedaço de massa básica de pão, é hora de assar em pão. Durante a segunda elevação da massa, aqueça o forno a 350 graus F.

Cozer a massa durante 30 a 35 minutos, ou até que seja castanho dourado. Retire o pão do forno e esfriar sobre uma gradinha antes de cortar.

Gorjeta

  • Armazenar o pão cozido de pão em um saco plástico à temperatura ambiente. O pão também pode ser embrulhado em papel alumínio e plástico e guardado no congelador por até três meses.

Compartilhar em redes sociais:

Similar