Como salmão carne cortada
Você pode ter visto sinais no departamento de carne de uma publicidade supermercado "salmão corte de carne" ou "salmão cortar o silverside" e foi confuso. Um corte de salmão é realmente um corte de carne chamado assim porque lembra um pouco um filé de salmão inteiro. O corte salmão vem da maior corte de carne conhecido como o Chã, que é o do quarto traseiro de vaca e tem uma camada de pele de peixe gordo assemelha-se. Embora este corte de carne é mais comum na Europa, fazendo um salmão cortado do silverside é bastante simples, desde que você sabe onde cortar.
Coisas que você precisa
- faca de açougueiro afiada
- Tábua de cortar
Coloque a carne silverside em uma placa de corte limpo com o lado da gordura para baixo.
Localizar a junção natural na Chã em que a parte de salmão cortado do músculo senta. O corte de salmão vai parecer um pedaço extra de músculo de um lado da carne. Você pode facilmente localizar a costura natural, onde os dois músculos conhecer como os grãos estará indo em direções opostas.
Corte ao longo do natural parecem separar os dois músculos.
Retire o excesso de camada de gordura, usando a faca, se necessário, juntamente com quaisquer tecidos cartilagem e conjuntivo, para deixar um corte limpo de carne com pouca gordura.
Preparar e cozinhar de acordo com sua receita.
- Crédito da foto Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
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