Como fazer Pita Bread

Peneire e medir a farinha em uma tigela grande. Planeia usar aproximadamente três copos de farinha para cada um copo de água. Use qualquer farinha de trigo ou farinha de trigo integral, ou tentar combinar as duas farinhas a gosto. Se você está combinando as farinhas, peneire-los juntos em uma tigela grande. Uma proporção maior de farinha-água faz com que o pão mais resistente e mais denso e uma proporção menor de farinha-água torna os pita mais leve e mais macia.

Misture um pacote de fermento instantâneo em cada 3 xícaras de farinha. Misture o açúcar opcional neste momento, use apenas uma colher de sopa ou duas para cada poucas xícaras de farinha. O pão pita acabado não deve sabor doce. O açúcar só age de combustível como extra para ajudar a ativar o fermento e também dourar o pão um pouco mais do que seria sem açúcar. Misturar em uma colher de sopa de sal por cada 3 chávenas de farinha. Mais sal dá o pão um sabor mais salgado, mas não eliminá-lo completamente, mesmo se você quer um pita mais de sabor neutro. Um pouco de sal dá sabor.

Misturar água e um par de colheres de sopa de óleo de azeitona numa tigela pequena. Usar cerca de 1 chávena de água para cada 3 chávenas de farinha. O azeite de oliva e água não combinam completamente - apenas espalhar tanto o azeite em todo o água possível com a mão. Mais água faz com que uma massa mais leve e menos cria um pão pita mais denso. A água pode ser adicionada mais tarde depois de se combinar com os ingredientes secos, conforme necessário.

Adicionar os ingredientes húmidos para a mistura a seco de ingredientes e agita-se com uma colher de pau até formar uma bola de massa. Se a bola de massa parece seca, adicionar outro 1/4 chávena de água de cada vez até que a bola fica junta.

Amassar a bola de massa para oito a 10 minutos sobre uma superfície polvilhada com farinha. Use as palmas das suas mãos para pressionar a massa para longe de você começando no centro com um movimento descendente. Dobrar a extremidade esticada volta para o centro e, em seguida, transformar a massa 90 graus. Amasse novamente a partir desse ângulo. Repetir até que a massa é cuidadosamente amassada. Amassar combina os ingredientes mais do que mexendo lata e estica a massa de modo que ele pode subir facilmente. Use um misturador com um gancho de amassar pão em baixo por alguns minutos para alcançar os mesmos resultados.

Derramar uma pequena quantidade de óleo de azeitona numa tigela grande. Usar uma toalha de papel ou escova para revestir todo o interior da tigela com óleo e remover o excesso. Coloque a bola de massa para a tigela oleada. Cubra a tigela frouxamente com uma toalha húmida e permitir que a massa crescer à temperatura ambiente até que duplicou de tamanho, cerca de uma hora e até 90 minutos. Massa vai crescer mais rapidamente em uma sala quente e mais lentamente em um quarto refrigerador.

Retire a bola de massa da tigela e coloque-o sobre uma superfície enfarinhada limpo. Perfurar a massa no centro para expelir algum do gás, que é um subproduto do processo de levedura. Empurrar a massa de volta em uma bola solta.

Divida a massa em pedaços ou menos do tamanho da palma da mão. Enrole cada pedaço em uma bola. Cubra a massa com um pano húmido e permitir que as peças para descansar cerca de 20 a 30 minutos. Cada bola vai assar em uma rodada de pão pita.

Coloque a assadeira na prateleira do meio do forno e configurá-lo para um ambiente de cozimento médio-quente. Temperaturas mais altas marrom do pita mais rapidamente, enquanto temperaturas mais moderadas permitir que o pão para inchar mais e, em seguida, descansar, resultando em um concurso rodada mais.

Role cada ronda de massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até que é aproximadamente 1/4 de polegada de espessura e uniformemente rodada. Coloque as rondas achatadas de massa sobre a assadeira pré-aquecido no forno sem aglomeração. Dependendo do tamanho da sua folha de cozimento, você deve caber duas ou três rodadas de massa na assadeira por vez. Cozer a massa para três minutos, ou até ficar inchado e dourado. Bicarbonato de mais resultados em um pão pita crocante.