O que é arroz glutinoso farinha?

arroz glutinoso ou arroz pegajoso, é um componente comum na culinária asiática. Quando cozido, arroz glutinoso torna-se úmida e firme, mas também desenvolve uma aderência notável. Este é o resultado de ter uma maior percentagem de amilopectina do que outros tipos de arroz. Este componente de amido interage com a água circundante de modo a formar, um prato de lado doce de mascar. Quando não está ligado a um número de pratos principais asiáticas tradicionais, arroz glutinoso está sendo chão para fazer farinha de arroz. Esta farinha naturalmente doce é então usado para fazer pães, bolinhos e bolos variados.

farinha de arroz glutinoso é também conhecida como a farinha doce ou farinha de arroz ceroso. É freqüentemente usado em receitas asiáticas para engrossar molhos ou ligar ingredientes. Vendido nos mercados asiáticos em todo os EUA, esta farinha é conhecida por sua capacidade de absorver todo o líquido entra em contato com, resultando na criação de uma bola ligeiramente elástico, semelhante a argila de massa. A farinha é criado por esmagamento de grãos inteiros de arroz e processá-los até que tenham atingido a consistência de um pó fino que é ultra cor branca e ligeiramente doce.

farinha de arroz glutinoso é a escolha de muitos para um número de razões. É fácil de digerir e é, portanto, um ingrediente comum em alimentos para bebés ou para pratos a ser dada para os idosos ou doentes. Porque não contém trigo, ele pode ser usado para criar produtos para aqueles que seguem uma dieta livre de glúten. É também utilizado para ligar os ingredientes em, gelado isento de lactose à base de arroz. Além disso, enquanto a farinha é conhecida por sua capacidade de absorver umidade, é também conhecido por sua capacidade de retê-lo, tornando-o uma escolha sábia para produtos que precisam ser congelados e depois descongelados, como esses processos geralmente resultam em uma perda global de umidade quando os produtos são feitos com farinha tradicional.

O uso de farinha de arroz glutinoso vai muito além de comida para bebé e congelados BENS você vai encontrá-lo em tudo, desde embalagens de rolo de ovo para bolos de lua, mas um dos usos mais comuns para a farinha de arroz glutinoso é na criação de bolos de arroz. O bolo de arroz pegajoso é uma parte indispensável da cultura asiática. É praticamente impossível encontrar uma comunidade asiática que não encontrou uma maneira de incorporar bolos de arroz em celebrações do feriado. No Japão, o bolo de arroz tradicional é chamado mochi e é servido como parte do celebration- Ano Novo japonesa na Coreia, eles são chamados deok e são servidos como parte de quase todos os jantar de férias. Na China, os bolos de arroz pegajoso são embrulhados em folhas de lótus e cozido no vapor. Eles são servidos durante o ano novo chinês e a Dragon Boat Festival e são disse para trazer a prosperidade comedor no futuro próximo.

Este tipo de arroz foi marcado "glutinoso" por causa de sua tendência a ser semelhante à cola quando cozido, não porque ele realmente contém glúten. Portanto, é seguro usar como parte de uma dieta livre de glúten. No entanto, receitas específicas deve ser procurada como você não pode simplesmente substituir a farinha de arroz glutinoso para a farinha de regular como as suas propriedades quando adicionada a outros ingredientes ou usado na panificação são bastante diferentes.