Qual é a diferença entre Fubá & Cornbread Mix?

Quando o milho atingiu o que é conhecido como o "dente" etapa - quando cada núcleo tem uma pequena depressão em uma extremidade significando que perdeu a maior parte da sua humidade - ela está pronta para moer, e isto é conseguido através de vários métodos. Pedra de moer os resultados de milho em grãos grandes, grossas que são geralmente usados ​​para fazer polenta ou são preparados como um cereal quente conhecido como grãos. A cor da farinha de milho que reflecte dos grãos de milho e pode variar de branco e amarelo para azul. milho finamente granulado é moído várias vezes para produzir o tipo de farinha de milho que é adicionado às misturas cornbread utilizados para cozer pão e bolos.

Uma mistura cornbread premade economiza tempo e fornece uma alternativa para preparar o pão ou bolos a partir do zero. Uma mistura típica geralmente contém farinha de milho finamente triturada, farinha de trigo, um leavener, tais como o fermento em pó, açúcar, alguns tipos de gordura (normalmente banha), bicarbonato de sódio e sal. Para fazer bolos ou pão, tudo que você faz é fornecer os líquidos na forma de ovos e leite. A massa pode então ser cozida na panela tradicional quadrado, muffin latas, naco panela, numa frigideira de ferro fundido untada ou em qualquer tipo de moldes de ferro fundido especialmente concebidos para que produzem formas específicas, tais como orelhas em miniatura de milho.

Há duas maneiras de fazer pão de milho a partir do zero: começando com farinha de milho simples ou usando auto-aumento mistura de farinha de milho. A mistura broa auto-ascendente difere de uma mistura broa completo na medida em que contém apenas o fermento em pó e sal e requer a adição de uma pequena quantidade de farinha, um edulcorante e líquidos. Como um produto regional Sul, não é sempre disponível em outros lugares, mas você pode fazer seus próprios adicionando a farinha, o fermento em pó e sal a farinha de milho normal. Auto-aumento mistura de farinha de milho é geralmente usado em receitas que foram desenvolvidos em torno dele. Se você pretende usá-lo para fazer pão de milho ou muffins, ajustar a receita para permitir que os ingredientes da mistura já contém.

Além de cozer pão e muffins, você pode usar farinha de milho simples para fazer bolos do griddle e aos alimentos casaco para fritar e assar. Farinha de milho também é usado para espanar a assadeira ao fazer pães de fermento, como baguetes francesas e bocha garimpeiro. A farinha de milho mantém a massa de pão de degola para a panela e dá a parte inferior do pão uma textura crocante. Em uma nota mais salgados, a versatilidade do mix cornbread também se presta a crostas de tortas de carne e caçarolas, como em uma torta de pão de milho que exige chouriço, puré de batata doce e queijo Cheddar afiada temperado com cebola e pimentão. mix cornbread básico também fornece a base para um pudim de pão de milho saboroso quando combinado com toda milho kernel, milho estilo de creme e creme de leite.