Como extrair amido de feijão de Mung
Mung bean amido é um agente espessante normalmente utilizado em cozinha asiática. Você pode usar o amido como espessante em sopas, ensopados, molhos, salteados e muitas outras receitas ou você pode processá-lo e transformá-lo em geléia e celofane estilo asiático macarrão. O amido de extrair em casa não será tão puro como o amido de adquirir comercialmente, mas ainda pode ser usado de forma semelhante e ainda é perfeitamente comestíveis.
Coisas que você precisa
- Tigela grande
- Almofariz e pilão (ou outra ferramenta de rectificar)
- fábrica de alimentos
- Gaze
- Filtro
- Contêiner de armazenamento
Verter o feijão mung para uma tigela grande, cobri-los com água e absorva os grãos durante a noite.
Coe o feijão verde do líquido de imersão (reserve o líquido em um recipiente separado) e triturá-los para baixo para uma pasta fina com um almofariz e pilão.
Pressionar o feijão mung colar através de uma fábrica de alimentos e reservam-se o líquido que é extraído. Repetir este processo até que todo o líquido foi removido das feijão mung chão. Uma pequena quantidade de líquido a partir do fluido de imersão reservados podem ser adicionados à pasta para remover o máximo possível de amido.
Coe o líquido através de gaze para um recipiente de armazenamento para remover quaisquer sólidos restantes. Aperte a gaze para obter o máximo de líquido dela quanto possível.
dicas & avisos
- O amido extraído não será puro, mas você ainda pode usá-lo como um espessante. O líquido irá configurar como é arrefecida no frigorífico.
- Não guarde o amido líquido para mais de uma semana. Ele vai começar a estragar.
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