Posso fazer molho Alfredo no dia anterior?

Para tornar Alfredo molho, misture a manteiga, creme de leite e queijo parmesão ralado em fogo médio por alguns minutos, fazendo o molho grosso como você gosta. Agita-se que enquanto se aquece para se ligar completamente os ingredientes. Adicione temperos, como sal e pimenta para adicionar algum sabor ao seu molho. Você também pode mexer em alguns queijos ralados adicionais, as raspas de limão, ervas ou aromáticos frescos, incluindo salsa e alho. Despeje o molho quente mais preparados massas, carnes ou legumes e misture os ingredientes juntos para completamente revestir o prato com o molho. Alfredo molho gosto melhor quando servido fresco, a minutos de ser feita.

Homemade Alfredo molho tem a duração de três a quatro dias quando armazenado na geladeira em pouco menos de 40 graus centígrados. Você pode até mesmo congelar seu molho por até 6 meses a temperaturas de 0 F ou abaixo. Despeje o molho em um recipiente hermético para mantê-lo fresco antes de armazená-lo em qualquer geladeira ou freezer. Porque Alfredo molho contém ingredientes à base de leite, refrigerar o molho dentro de duas horas de prepará-la para evitar que ele estragasse. Descarte qualquer molho ou pratos Alfredo fez com que têm sido sentar-se por mais de duas horas em temperatura ambiente acima de 40 F.

Alfredo molho é uma emulsão que contém ambas as gorduras e água, que apenas combinam quando aquecida. Para evitar transformar seu molho Alfredo em uma confusão gloppy, esquentá-la lentamente em uma panela em fogo baixo para que as gorduras e líquidos se fundem, assim como eles fizeram originalmente. Adicione algumas colheres de chá de creme ou meia-e-meia para o molho frio e mexa com freqüência, uma vez que começa a aquecer. Para melhores resultados, use uma dupla caldeira para aquecer o molho, que ajuda a prevenir o molho da queima e separando, recomenda o Tampa Tribune. Use dupla caldeira para aquecer o molho sozinho ou para aquecer todos os ingredientes, tais como massas ou carnes que são abrangidos no molho.

Se o molho Alfredo separa enquanto reaquecimento-lo, estabilizá-lo adicionando uma clara de ovo. Bata o ovo branco para o molho enquanto ele está aquecendo para ligar os ingredientes. Continuar a aquecer e agitar o molho Alfredo até atingir uma temperatura de 160 F, quando testado com um termômetro de cozinha, cozinhar plenamente a clara de ovo. Isso pode afetar a textura eo sabor do molho. Para evitar quaisquer problemas de separação que podem surgir quando aquecer o molho, faça fresco apenas antes de servir o prato. Acabado de fazer molho também irá aderir a suas massas, carne ou vegetais pratos melhor do que molho reaquecido.