Como fazer Shish Kabob

Se você os chama kabobs shish ou kebabs, estes espetos cheia de sabor são uma maneira divertida de fazer uma refeição memorável. Sabendo que tipos de ingredientes para emparelhar juntos é apenas uma das várias dicas de preparação que podem elevar seus espetinhos de bom a ótimo. Depois de ter o básico para baixo, começar a experimentar com diferentes ingredientes, marinadas e temperos para criar a sua própria rotação sobre este prato.

Não importa o que você está construindo, tudo começa com uma base resistente. Neste caso, a base de qualquer bom kabob é o espeto. Kabobs tipicamente são montados em um dos seguintes tipos de espetos:

Espetos de metal: Estes, espetos reutilizáveis ​​lavável suportar o elevado calor da grelha. Você pode ser capaz de encontrar espetos planas semelhantes às grelhas Média kabob orientais preferem por causa da maior estabilidade dos espetos. Uma palavra de cautela ao usar espetos de metal: eles tendem a reter o calor, tornando-os difíceis de lidar quando eles estão frescos fora da grade.

De madeira ou bambu espetos: Estes, espetos descartáveis ​​relativamente baratas são uma boa opção quando você está servindo as pessoas com kabobs que vêm à direita da grill uma vez que a madeira não vai queimar os dedos. Se você mergulhe os espetos antes de montar o kabobs ou não, esperar que os espetos para char nas extremidades após ter sido exposta ao calor da grade.

Em teoria, você pode colocar praticamente qualquer carne, vegetais ou frutas no espeto e chamá-lo um kabob. Mas para fazer um kabob verdadeiramente saboroso que maximiza a textura ideal de ingredientes, você precisa selecionar os mais adequados para enfiar em que espeto.

Kabobs cozinheiro rapidamente para ficar com carnes que permanecem suave e saboroso quando estão expostos ao calor elevado. Por exemplo, enquanto filé mignon tem a textura suculenta que você deseja, ele tende a ser caro e não tem sabor. Beef Chuck tem toneladas de sabor, mas tende a ser difícil, a menos que ele é cozido lentamente. Food blogue scome erious recomenda as seguintes cortes de carne de sabor e textura macia bem equilibrada:

• lombo de vaca ou ponta do lombo
• lombo de porco desossadas ou costeletas de porco
• coxas de frango desossado
• Perna de borrego, expurgados de tecido conjuntivo e pele prata

Peixe cozinheiros rapidamente, tornando-se uma boa escolha para este método de cozimento rápido, de alta calor. No entanto, peixes delicados tipicamente desmorona no espeto. Para melhores resultados, selecione os seguintes tipos de frutos do mar:

• peixes polpa firmes como o atum, alabote ou espadarte
• Camarão
• Vieiras

A textura saudável de tempeh mantém-se bem para ser espetada e benefícios do sabor impulsionar a grelha fornece. Tofu é outra opção sem carne cheia de proteínas, mas é importante para selecionar tofu extra-firme para que ele não desmoronar na grelha.

Quando você está escolhendo legumes para incluir, tenha em mente a quantidade de tempo os vegetarianos precisa para cozinhar e o perfil geral sabor. Par de cozimento rápido legumes, como aspargos e tomate cereja com outros ingredientes de cozimento rápido, como peixe ou marisco. Alguns legumes mais substanciosas, como batata e milho podem precisar de ser parcialmente cozidos no microondas ou fervendo-los antes do tempo para certificar-se de que eles estão totalmente cozidos pelo tempo que o resto dos ingredientes kabob está feito. Alguns vegetais comumente utilizados incluem:

• cebolas
• pimentões
• cogumelos
• Abobrinha
• polpa amarela
• Berinjela

Outros ingredientes que melhoram sabor que pode ser enroscada sobre o seu espetos incluem frutos tais como ananás e pêssegos, vegetais conservados, tais como giardiniera ou peperoncini, e ervas, tais como cal kaffir e manjericão.

Corte todos os ingredientes kabob em pedaços de tamanho uniforme para incentivar tudo para cozinhar em uma taxa similar. Marinar a carne durante pelo menos uma hora ou durante a noite no frigorífico. Faça uma marinada saborosa, combinando aromáticos, como alho e cebola, juntamente com um pouco de azeite, vinagre ou suco de frutas cítricas, ervas frescas e sal e pimenta. Misture os legumes com um pouco de óleo para ajudar a prevenir a aderência antes de montar os espetos. ingredientes alternativos como desejado.

Acender a grelha a média-alta e limpar as grelhas antes de se adicionar uma camada fina de óleo ou spray de cozinha. Coloque os espetinhos na grelha e cozinhá-los por cerca de dois a seis minutos de cada lado até que os legumes estejam macios ea carne ou frutos do mar é totalmente cozido.

Alternativamente, você pode assar seus kabobs no forno durante cerca de 30 minutos a 350 graus Fahrenheit. Outra forma de cozinhá-los é sob a grelha com a panela de frango colocadas a cerca de 6 polegadas a partir do elemento de aquecimento.