O legumes vão melhor em Shish Kabobs?

Apesar kabob shish

pimentos doces são suficientemente rígido e fácil de fio, e permitem uma variedade de cores. No entanto, eles levam cerca de 15 minutos para amolecer, colocando-os na extremidade superior da escala de grelhar. Corte cada pimenta em quartos, retire o caule e sementes, e cortar a carne restante em mesmo tamanho quadrados, não muito maior do que os cubos de qualquer carne que são bookending. Depois de cozido, o pimenta deve ser macio e doce, com um ligeiro carvão nas bordas.

Squash e abobrinha também demorar cerca de 15 minutos para cozinhar sobre uma grelha média, em cerca de 350 graus Fahrenheit. Se correr para um kebab de frango, corte cada um em rondas, mas não muito fina ou eles flop ao redor no espeto, uma vez macia. Para kebabs de carne bovina ou cordeiro, que levam mais tempo, cortar os de squash ou pimenta longitudinalmente ao meio, retire a coroa, e corte cada metade em segmentos ½ polegadas.

Cebolas perdem seu aroma pungente na grelha, dando um agradável sabor doce. Escolha cebolas médias, descascadas e cortadas em oito segmentos, o que significa que cada metade é cortada em trimestres. Passe o espeto através das camadas para manter o segmento juntos e grill por 15 minutos, virando regularmente.

Pequenas ou botão cogumelos e tomates cereja tanto pode ser enfiada toda em um espeto, mas retire o talo dos cogumelos em primeiro lugar. Tenha em mente, porém, que a disparidade na culinária vezes entre os dois é significativa. Cogumelos podem levar mais tempo para cozinhar através do que a maioria de carne faz, em cerca de 10 minutos, enquanto tomates cereja vai começar a desmoronar em 3 a 5 minutos.

Embora um espeto colorido da carne e dos vegetais pode parecer grande de ir para a grelha, terminando com, carne suculenta marrom e macio, verduras caramelizadas pode ser enganosamente difícil de alcançar. Algumas dicas simples melhorar as chances no sabor do cozinheiro.

• Marinar os legumes em azeite de oliva, ervas e sal para tirar o excesso de umidade e incentivar caramelização na grelha. Um quarto de hora em um curativo, ou simplesmente regando durante grelhar, irá melhorar dramaticamente o acabamento dos vegetais.
• Deixe bastante espaço no espeto, ao invés de embalagem, tanto quanto possível ao longo de seu comprimento. Não só a carne precisa de exposição ao calor para cozinhar segura, mas sobrecarregar o kabob arrisca um centro fresco e pele queimada.
• Vire o regularl kabobsy uma vez na grelha como os legumes não têm a gordura protecção oferece a carne na grelha.
• Cozinhar a carne e os legumes separadamente. Alguns o apelo visual pode ser perdido, mas todos os ingredientes serão removidos do espeto em qualquer caso. Passe a curto cozinhar legumes, como tomate em um conjunto de espetos, e os mais lento-cozinhar legumes, como cebola e abóbora para os outros. Isso permitirá que o cozinheiro para remover cada um como ele está pronto.
• Corte os legumes para o mesmo tamanho para um mesmo cozinhar, e tentar não anão os cubos de carne com abas pesadas de pimenta ou cebola, que pode até mesmo evitar que a carne de ficar em contato com a grelha.
• Permitir que os espetinhos para descansar após a remoção para a grade por um par de minutos para que todos os sucos de recolher. A umidade nos vegetais continuará a cozinhar a carne.