Como Grill Kabobs Com Steak Rodada

Bater o seu pedaço de volta com um martelo de carne, ou perfurar-o cuidadosamente com um amaciante jackard cravado se você possuir um. Este passo é opcional, mas melhora a ternura de seus kabobs.

Parcialmente congelar a carne por 15 a 20 minutos, até que está apenas começando a endurecer. Isto torna mais fácil para você cortar espetinhos de tamanho uniforme, que por sua vez ajuda a carne cozinhar mais uniformemente.

Cortar a carne em tiras de 3/4 de polegada a uma polegada de largura, em seguida, cortado de cada tira transversalmente em cubos. Misture os cubos com a sua marinada favorita ou esfregar tempero, então refrigerar-los por pelo menos uma hora ou enquanto durante a noite.

Pré-aqueça sua grade a 400 graus Fahrenheit ou média-alta, ou iluminar suas brasas e permitir-lhes 30 minutos para se acalmar. Se você estiver usando bambu ou madeira espetos, ao invés de metal, mergulhe-os em água por 10 a 15 minutos como a grelha aquece para mantê-los a partir da queima na grelha.

Espetar a carne uniformemente sobre os espetinhos, alternando-as com fatias finas de cebola, pimentão e outros legumes, se desejado. Cozinhe os espetos, transformando regularmente, até que a carne é bem dourados no exterior e forma-raras a médio - 125-135 F - interior. Dependendo do tamanho de seus cubos, isso geralmente leva de 6 a 10 minutos, mas pode ir mais longe.

Servir quente com arroz, macarrão com manteiga ou outros pratos laterais como desejado.

• Como alternativa, em vez de fazer espetinhos tradicionais, cortar seu bife em tiras 1 1/2 a 2 polegadas de largura e 1/4 de polegada de espessura. Passe estes grandes tiras planas sobre sua espeto como uma fita e escová-los com um molho ou marinada. Grill-los rapidamente em fogo alto por apenas 2 a 3 minutos.

• Se você optar por usar uma marinada ácida, ou incluir uma pitada ou duas de amaciante de carne comercial na sua esfregar tempero, pré-amaciar a sua carne com um martelo para obter melhores resultados. Batendo os bifes, mesmo levemente, ou perfurando-os com um amaciante jackard, cria inúmeras fendas onde as enzimas amaciar ou ácidos podem entrar e trabalhar sua mágica.

• Se você gosta de legumes grelhados com seus espetinhos, considere fazer espetos separados exclusivamente para os vegetarianos. Eles normalmente não cozinhar tão rapidamente quanto a carne de bovino, especialmente quando encravado entre seus cubos de volta, de modo a preparar-los separadamente é a maneira mais fácil de cozinhar, tanto para o grau correto de cozimento.

• Escovar os espetinhos com um esmalte ou molho como eles cozinhar para o sabor adicional.

• Se você vai comer com garfo e faca, em vez de diretamente do espeto, você pode cortar seus cubos de carne até 2 polegadas de espessura. Eles vão levar mais tempo para cozinhar - até 30 minutos - mas pode então ser deslizado do espeto e cortada em todo o grão antes de comer. Isso faz com que os cortes mais grossos mais fácil de mastigar.