Como cortar carne dicas

Congelar a carne. Congelar a carne por aproximadamente 30 minutos, será mais fácil para trabalhar. Tenha cuidado para não permitir que a carne para congelar sólida. Deve ser firme, mas não congelados. Cortar a carne em temperatura ambiente pode ser perigoso, como a carne vai dar muito quando cortado. Se usando um corte de carne, tal como tira de Nova Iorque, em seguida, reduzir o tempo congelador a cerca de 15 minutos.

Corte a carne. Retire a carne do freezer e coloque-o sobre uma tábua de corte. Com uma faca afiada, começar a cortar a carne dicas. Uma dica carne deve medir cerca de 1 polegada quadrada. Este é o tamanho perfeito para colocar no espeto para espetinhos de carne shish. Se você está planejando fazer carne dicas e arroz ou um ensopado de carne, então você pode cortá-los um pouco menor, se preferir. Para chili, você iria querer cortar os pedaços menores, do tamanho de uma ervilha.

Corte a carne contra o grão. Faça constante, mesmo corta cerca de 1 polegada de distância, dependendo de quão grande você quer cada ponta de carne bovina. Depois de ter feito a primeira linha de cortes, vire a placa de corte de modo que agora você está cortando as tiras em quadrados. Continuar a trabalhar desta maneira até que todo o pedaço de carne foi cortada em pedaços pequenos, quadrados. Se você sentir que as praças de carne são demasiado grandes para sua receita, então você pode cortá-los em porções menores. Lembre-se que a carne vai ser mais fácil de trabalhar com se é muito frio.