Como dobrar Fries Blanch French
As batatas são um lado a fim comum com peixes, hambúrgueres e outros alimentos comensal. Se você estiver em busca de cozinhar a batata frita perfeita, tente double branqueamento. O branqueamento é o processo de colocar as batatas fritas em óleo quente, e, em seguida, removê-los. Este processo é o melhor feito usando uma fritadeira que permite perto de controle de temperatura do óleo.
Coisas que você precisa
- Batatas
- pano de prato
- Óleo de cozinha
- Fritadeira
- Cronômetro
Corte as batatas em palitos 8/3 polegadas. Lavá-los com água fria para remover qualquer amido.
Seque as batatas com cuidado, e, em seguida, colocá-los em um banho de óleo a 325 F. Deixe-os no óleo durante cinco a seis minutos.
Retirar as batatas, e aumentar a temperatura do óleo para 400 F.
Coloque as batatas fritas de volta no óleo para um segundo branqueamento. Mantenha-os no óleo até que seu exterior é marrom dourado.
Retire as batatas fritas e temporada.
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