Como fazer um queijo e cebola Pie

A marca de um clássico de dois crosta de queijo e cebola torta é um profundo-prato, massa de curto crosta que contém pelo menos uma gordura - como manteiga, banha ou gordura - e farinha branca. Um curto-crosta básica tem o dobro da farinha, por peso, como faz a gordura. A isso se acrescentam uma gema de ovo batido e um punhado de queijo duro. Uma vez que você misturados estes ingredientes até que eles assumem a consistência de migalhas grosseiras, gradualmente adicionar água fria até que a massa vem junto. A bola de calafrios massa enquanto prepara o recheio.

Brits muitas vezes incluem um descascada, batata em cubos em seu queijo e cebola recheio. Você pode omitir o spud, no entanto, e se a sua contagem de cebola de 2 a 3 cebolas médias. Os descascadas, cebolas picadas são feitos saltar de uma frigideira, juntamente com os pedaços de batata brevemente fervida. Uma versão da torta inclui dollops de leite e creme de leite, o que cozinhar para baixo nos vegetais antes do queijo é adicionado. Como alternativa, omitir estes líquidos e adicionar um par de ovos batidos. Uma vez que a frigideira sai do calor, a estação de enchimento a gosto, e misturar-se em 1 a 2 chávenas de Lancashire ralado, Cheshire ou queijo cheddar.

Para adicionar um toque medieval, assar o queijo e torta de cebola em uma panela de duas peças com laterais removíveis, de modo que você vai ser capaz de mostrar os lados duros da torta, junto com seu topo. Falhando isso, optar por um prato de pizza deep-dish, em vez de uma bandeja da torta de tamanho padrão. Depois de rolar cerca de dois terços da sua massa de curto crosta gelada para fora e batendo-a na parte inferior e os lados da lata, criar buracos na parte inferior da crosta. Algumas receitas chamada para o cozimento da crosta por aproximadamente 10 minutos, enquanto outros prosseguir diretamente para a fase de montagem torta.

Uma vez que é resfriado um pouco, o seu enchimento pode ser ensinado para o escudo de torta crua ou cozida brevemente. Depois disso, é hora de rolar a massa de curto crosta restante em um disco ligeiramente maior do que a sua forma de bolo. Depois de ter facilitado essa crosta superior sobre o recheio, beliscar as crostas superior e inferior juntos. Pouco antes de assar, escova em uma lavagem do ovo e cortar algumas fendas no topo. Finalmente, assar o queijo e torta de cebola em um forno médio até que a crosta se torna dourada.

Se você gosta de tortas salgadas mais tartlike do que profunda, use uma lata tart ou prato de torta rasa. Você também pode optar por omitir a crosta superior, de modo que a torta é um pouco quichelike. Em vez de queijo cheddar, considere onion torta suíça da revista Saveur, com Gruyère ou queijo suíço, bacon e uma pitada de nutmeg- ou o queijo de cabra e tomilho versão da revista Gourmet, como apresentado na epicurious.com. Ou vai mexicano com um queijo cravejado de pimenta e / ou queijo fresco, juntamente com coentro e orégano. Seja qual for o queijo que você optar por, em seu enchimento, certifique-se de usar um um disco na crosta, ou omiti-lo totalmente.