Buttermilk Alternativa

Buttermilk é um ingrediente-chave em muitos produtos assados e alimentos de pequeno almoço. Enquanto ele adiciona grande textura e gosto, as pessoas não usam leitelho em uma base regular. Aqueles que comprar leitelho normalmente só usar uma pequena quantidade de cada vez, e leitelho pode expirar no refrigerador antes de ser necessária seguinte. Para evitar a compra de leitelho cada vez que você precisar, você pode rapidamente e facilmente substituir o leitelho em suas receitas usando várias alternativas.

Soro de leite coalhado tem um sabor picante, mas há uma sugestão amanteigado nele também. Este gosto manteiga vem do processo original de fazer leitelho. Décadas atrás, quando a manteiga foi batido com a mão, não era líquido que sobra no final do processo de agitação. O líquido foi nomeado “leitelho”, mas na verdade continham menos gordura de manteiga que a manteiga regular. Como resultado, o leitelho é mais saudável do que a manteiga ou creme de leite. Hoje em dia, os fabricantes de adicionar as bactérias do ácido láctico para baixo teor de gordura ou leite desnatado para produzir soro de leite coalhado. No entanto, é ainda mais saudável do que outros produtos lácteos, e mantém muito do que sabor manteiga.

Buttermilk pode ser reconstruído em uma pitada usando ingredientes comuns, como suco de limão ou vinagre. Para um copo de soro de leite coalhado, despeje 1 colher de sopa. de vinagre ou vinagre de cidra em um copo de medição e adicione o leite suficiente para fazer um copo. Deixe que este se sentar por 15 minutos, ou até que o leite se transforma. Outra opção usa 1 colher de sopa. de suco de limão e leite suficiente para fazer um copo. Creme de tártaro também pode substituir o leitelho. Adicione 1 colher de sopa de ¾. de creme de tártaro para um copo de leite. Estas substituições podem trabalhar bem para pães, panquecas, waffles e molhos para salada.

Embora o sabor do produto pode ser afetada, creme de leite ou iogurte pode ser usado para substituir leitelho. Para cada copo de soro de leite coalhado, usar um copo de iogurte natural ou de baixo teor de gordura creme azedo. Em receitas de pão, o resultado é uma textura mais cremosa e suave. Para mais uma variedade de diferentes sabores em pães ou panquecas, usar sabores variados de yogurt. Morango, mirtilo e iogurte de baunilha poderiam ser usados como substitutos diretos. No entanto, reduzir o açúcar total adicionada à receita, como iogurtes aromatizados conter mais açúcar do soro de leite coalhado.

Leitelho em pó também está disponível na maioria dos supermercados. Para usar, combinar ¼ copo de pó com um copo de água. Após a abertura, armazenar o pó de soro de leite coalhado no frigorífico.

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