Tradições alimentares noruegueses

extenso litoral da Noruega e fiordes marcantes significa que a pesca, e uma dieta rica em peixe, característica fortemente na tradição culinária da nação. O país exporta cerca de salmão selvagem mais fina-grade do mundo - a qualidade impulsionada pelo fato de que os peixes crescem lentamente em água fria - mas muito do que fica em casa. Noruegueses irá iniciar o dia com o salmão fumado, por exemplo, e formando a algo mais robusta por marinagem salmão em sal, açúcar e especiarias para produzir os gravlaks secos-curado. Cod, também, é um favorito. Pescadores cabeça para as Ilhas Lofoten de janeiro a março de pegar a chegada do Mar de Barents bacalhau, o maior estoque do mundo. Delicado, bacalhau inverno concurso chamado skrei é uma iguaria nacional, enviado rapidamente, depois de ter sido capturado e cozinhado geralmente por caça ilegal, com a língua um bocado valorizada.

caça selvagem é uma parte tradicional da dieta norueguesa, particularmente entre os povos de Sami do norte da Noruega, que rebanho de renas perto da fronteira sueca. A cidade tradicional de madeira construído de Roros representa o epicentro de renas norueguês, embora muito pouco da carne é exportada para fora do país. carne de rena evoluiu de um grampo rústica para uma iguaria gourmet, e é tradicionalmente servido com um queijo de cabra especial e lingonberries. Lamb, também, é um prato nacional comum, muitas vezes servido com couve e pimenta. Curado perna, experiente de cordeiro é um prato típico em um país onde a carne tinha de ser preservado naturalmente, enquanto smalahove prato preferido ocidental da Noruega apresenta uma cabeça de cordeiro com sal, que é fervido e comido com nabos suecos purê, ou "suecos", e batatas, outro prato lateral padrão.

A principal festa durante o período de férias é servido na véspera de Natal. Noruegueses evitam as carnes de Natal convencionais, como presunto, peru ou ganso, e dobra em vez de cerca de 5.000 toneladas de costelas de porco ao longo da temporada. Uma alternativa para costeletas de porco são pinnekjøtt, costelas secos-curado de cordeiro vapor sobre ramos de bétula. Indiscutivelmente prato mais requintado do país é também um padrão de Natal: lutefisk, feito de bacalhau embebido em lixívia para dar-lhe uma textura gelatinosa, embora o aroma pungente torna um gosto adquirido. Tradicionalmente, as pessoas deixar uma tigela de pudim de arroz do lado de fora para o gnome celeiro na véspera de Natal. No Dia da Constituição, 17 de maio, a maioria das famílias se restringem a um spread muito menos indulgente de pão sírio com carne curada seco.

Como o país com a segunda maior consumo de café per capita no mundo, Noruega começa o dia com um propósito, embora pequeno-almoço é um assunto relativamente leve. Ele geralmente consiste de fatias doces, afiados de queijo marrom norueguês comido no pão. Note, no entanto, que os noruegueses comem seus sanduíches abertos e raramente empregam duas fatias de pão. Os visitantes a Noruega irá inevitavelmente se deparar com lefse, também, um crocante feita a partir de batatas de sobra com um toque de farinha. A massa é enrolada em forma de toasted- tortilla- e rolou-se com manteiga, canela e açúcar para um lanche agradável durante o dia.