Dicas sobre Beef Drenagem terra
Você não precisa para extrair a última gota de gordura quando você drenar carne moída, mas removendo alguns faz seu alimento menos gorduroso e melhor degustação. Você tem várias opções para este passo essencial para cozinhar carne moída ou qualquer outra carne moída.
Gorjeta
A quantidade de gordura que você drenar a partir da carne moída varia de acordo com a magreza da carne. De acordo com Cozinhar website Luz, carne moída normal contém cerca de 20 por cento de gordura, enquanto a carne moída magra contém cerca de 5 por cento.
Despeje a graxa
Simplesmente inclinando a frigideira e despejar a graxa, enquanto retendo a carne com uma espátula, colher entalhada ou faca, pode remover a gordura, mas é um procedimento arriscado. Você precisa derramar a gordura em uma lata ou uma tigela grande para que você possa eliminá-lo facilmente no lixo para evitar obstruir os tubos de drenagem, e corre o risco de derramar a gordura ao derramar. O que é pior, mesmo com a melhor técnica, pedaços de carne moída inevitavelmente derramar da panela.
Use um Colander
Despeje a carne de bovino em uma peneira ou em uma tela splatter imediatamente depois de terminar de cozinhar, e deixar o gotejamento gordura fora por até 5 minutos. Pressione a carne com as costas de uma colher para espremer mais gordura. Ou, para remoção ainda mais eficaz, despeje a água muito quente ou fervendo a carne de bovino para remover mais gordura, mais uma vez pressionando para baixo para remover o excesso de água.
A única desvantagem de se utilizar uma tela de coador ou splatter é que você tem que limpar as ferramentas depois de usá-los.
Inclinação para cima o Pan
Semelhante ao derramar a gordura, mantendo-se a borda da panela cerca de 2 polegadas permite que toda a gordura de correr para um lado. Então, com uma mão ainda segurando o pan, colher fora a gordura em uma tigela separada com a outra mão.
Este método remove a maior parte da gordura, mas não permitem que você pressione simultaneamente para baixo na carne, enquanto spooning-lo. E, você deve limpar vazamentos de graxa errantes que ocorrem como você transferir a gordura da frigideira para a tigela.
Toalhas de papel
Seque a carne moída com toalhas de papel, dobrado em um quadrado para fácil remoção, enquanto ele ainda está na panela, mas fora do fogo, usando o método pan inclinação. Ou, colher a carne em toalhas de papel definidos em uma placa de corte ou placa. Em ambos os casos, pressione as toalhas com uma colher ou as mãos para aumentar a quantidade de gordura que absorver. Use um segundo conjunto de toalhas, conforme necessário.
Este método absorve mais gordura do que você ganha com outros métodos e também fornece para fácil limpeza - simplesmente jogar fora as toalhas. Lidar com as toalhas de papel com cuidado, pois eles podem ser quente ao toque.
Gorjeta
Combinar os métodos de drenagem para ainda mais eficácia. Por exemplo, após a drenagem da carne em uma peneira, coloque-a sobre uma dupla camada de toalhas de papel, coloque outra folha em cima, e dar a carne outra imprensa duro.
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