Como Temporada & Beef Pan Fry terra
carne moída fornece o cozinheiro da família com uma enorme versatilidade, e poucas coisas são homier e mais fome de indução do que o cheiro de fritura carne, especialmente com cebola e alho. Infelizmente, muitos cozinheiros fritar carne para um tempo muito curto e em uma temperatura demasiado baixa para trazer para fora seu sabor cheio. carne moída cozida adequadamente deve ser um rico, castanho escuro, em vez de um cinza pálido. Este escurecimento, chamado de reação de Maillard, dá carne moída um sabor mais rico, mais caramelizado que cozinhá-lo apenas até não há nenhuma esquerda rosa visível.
Coisas que você precisa
- Azeite
- Papel toalha
- Cebola, descascada e picada
- Alho, descascados e picados
- Sal
- Pimenta
- temperos
- termômetro de leitura instantânea
Pour um montão tamanho de uma moeda de-azeite para o centro de uma frigideira. Cubra a frigideira com o óleo, espalhando-a ao redor com uma toalha de papel. Se você estiver usando carne moída que tem menos de 4 por cento de gordura, você pode precisar de um pouco mais de óleo para mantê-lo de degola.
Aqueça a frigideira em fogo médio-alto até que você pode simplesmente começar a sentir o cheiro do azeite. Você pode usar óleo de canola ou outros óleos para isso, mas o azeite adiciona um pouco de sabor extra.
Adicione a carne moída para a panela aquecida. Você também pode adicionar a cebola picada e alho picado para ainda mais sabor.
Tempere a carne generosamente com sal e pimenta. Adicionar outros condimentos de acordo com a receita final. Para pimentão ou tacos, pó de carne com o pó de pimentão, coentro, coentro e tomilho. Tempere a carne que será adicionado aos molhos italianos com orégano, tomilho e sálvia. Carne que será utilizada com um molho branco ou creme de leite pode ser temperado com noz-moscada e sal de aipo. Uma pitada generosa de molho inglês e uma pitada de mostarda seca são excelentes aromas destinados a torta do pastor.
Misture os temperos na carne. Cozinhe a carne moída em fogo médio-alto, agitação e de ligá-lo, até que fique uma rica, castanho escuro. Isso pode demorar 10 minutos ou mais, dependendo da quantidade de carne moída estiver a cozinhar ao mesmo tempo.
Verifique se o terreno carne é cozinhada a uma temperatura segura picando cuidadosamente a ponta de um termômetro de leitura instantânea para a carne de bovino em vários lugares diferentes na panela. Certifique-se a ponta não picar através e tocar a superfície da frigideira. carne moída devem ser cozidos a uma temperatura interna de 160 F para ser seguro. Esta etapa não será necessária se toda a carne atinge uma cor marrom escuro.
dicas & avisos
- Escorra a carne moída contendo mais de 15 por cento de gordura antes de prosseguir com a sua receita para reduzir o teor de gordura total do prato.
- Evite usar os mesmos utensílios para carne de bovino cozido e cru para evitar o risco de ßcontamination bacteriana.
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