Cozimento com Sabor Iogurte

Iogurte acrescenta umidade e sabor para brownies, pães rápidos e bolos, criando uma multa miolo macio,. Iogurte pode ser utilizado como um substituto para manteiga, gordura, óleo de margarina ou de cozimento. iogurte substituto de manteiga, margarina ou encurtamento, a uma taxa de 1/2 copo de iogurte para cada copo de gordura chamado na receita. iogurte substituto do óleo a uma taxa de 3/4 copo de iogurte para cada copo de óleo. Para obter os melhores resultados, comece devagar, substituindo até a metade da gordura em uma receita. Se você estiver satisfeito com os resultados, você pode substituir mais da gordura com iogurte próxima vez. Biscoitos feitos com iogurte tendem a ser suave e inchado, em vez de batata frita. Use iogurte grego em vez de creme de leite, ou fino-a com um pouco de leite para uma substituição leitelho rápido.

Vanilla yogurt tem um sabor suave, neutro, que combina bem com quase qualquer bom cozido. Ao usar outros sabores, considere os ingredientes no bom cozido e escolher em conformidade. Limão iogurte, por exemplo, combina bem com as framboesas, as sementes de papoila ou mirtilos em bolos e bolinhos. Use yogurt da framboesa em um cheesecake de framboesa, por exemplo, ou adicione o iogurte de limão para uma torta de limão.

Ao usar iogurte sabor, outra coisa a considerar é a adição de açúcar. iogurte natural contém apenas açúcares naturais do leite, iogurte aromatizado mas podem ter quantidades consideráveis ​​de açúcar adicionado. No cozimento, o açúcar tem um efeito tenderizing, criando bens macio, macio cozido. Usar muito, porém, e seu bom cozido pode ter um sabor excessivamente doce ou tornar-se demasiado macio. Reduzir o açúcar por 2 a 3 colheres de sopa se você adicionar o iogurte sabor.

Depois de ter escolhido um sabor, a próxima tarefa é escolher o tipo de iogurte de usar. Ambos iogurte grego e regular pode ser usado para cozinhar, mas eles executam de forma diferente. iogurte grego é mais grosso, mais seco e mais proteínas do que o iogurte regular. Dá-assados, uma migalha concurso fino e um sabor ligeiramente picante que equilibra a doçura. iogurte regular, em alguns casos, pode realmente endurecer assados, adicionando muito líquido. A menos que a receita pede especificamente para iogurte regular, usar iogurte grego vez.