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Como cozinhar Mancha Peixe

Nomeado após uma mancha escura assinatura localizado atrás das tampas de emalhar, o peixe local é pequeno em tamanho, mas possui um sabor suave que se presta a uma variedade de perfis de sabor. Média de 5 polegadas de comprimento, o peixe local é tipicamente vendido inteiro e vestiu-se, no estado fresco ou congelado. Melhor preparado pan-frito ou grelhado, este peixe trabalha com temperos básicos para um prato simples, ou você pode ir gourmet e regue-a com um belo molho de vinho branco.

Coisas que você precisa

  • Toalhas de papel
  • Faca afiada
  • Azeite
  • temperos

Pan-frito natural dos peixes



  • Lavar todo o peixe local, incluindo a cavidade interna, em água fria corrente e seque com toalhas de papel. Se desejado, marcar o peixe, fazendo algumas fatias rasas com uma faca afiada através da pele do peixe num padrão cruzado. Pontuação permite que o peixe para cozinhar de forma mais uniforme através da distribuição de calor.



  • Aquece-se uma garoa farto de azeite em uma panela em forma de calor elevado. Temperar o peixe dentro e para fora com sal e pimenta e dragar através de farinha ou farinha de milho até uniformemente revestidos. Adicione o peixe para o pan uma vez que o óleo brilha com calor.

  • Fazer saltar o peixe durante 4 a 5 minutos por meio de polegada, ou 8 a 10 minutos por polegada, que lança uma vez a meio do tempo de cozedura. Retire o peixe da panela e sirva imediatamente com um molho saboroso, se desejado.

Fish Spot grelhado



  • Lavar o peixe inteiro, incluindo a cavidade interna, em água fria corrente e seque com toalhas de papel. Se desejado, marcar o peixe, fazendo algumas fatias rasas com uma faca afiada através da pele do peixe num padrão cruzado. Pontuação permite que o peixe para cozinhar de forma mais uniforme através da distribuição de calor.



  • Pré-aqueça sua grade para médio. Esfregue as grelhas da grade com azeite para evitar que os peixes se colem como cozinheiros.

  • Esfregar um pequeno fio de azeite no exterior do peixe e temperar com sal e pimenta. Se você gostaria, insira um pacote de ervas frescas como o tomilho ou manjericão na cavidade interior.

  • Grill o peixe local durante 4 a 5 minutos por meio de polegada, ou 8 a 10 minutos por polegada, que lança uma vez a meio do tempo de cozedura. Retire o peixe local da grelha e sirva imediatamente com um molho saboroso, se desejado.

dicas avisos

  • Criar um simples molho de vinho branco pelo fogo brando vinho com chalotas até reduzir pela metade. Adicione o creme e deixe cozinhar até que o molho engrosse. Adicionar condimentos desejados, tais como sal, pimenta e cebolinha, em seguida, cozinhar por mais um minuto ou dois e saque colheradas sobre os peixes local.
  • Ao comprar os filetes de peixe fresco, verifique se eles têm um novo odor, textura firme e uma aparência úmida.
  • Ao comprar os filetes de peixe congelados, verifique se eles estão solidamente congelada e não têm um odor. Não compre filetes de peixe congelados se existem manchas brancas, escuras, gelados ou secos presentes.
  • O consumo de peixe mal cozidos pode resultar em uma doença de origem alimentar. Inserir um termómetro de leitura instantânea para a parte mais espessa do peixe. Quando o termômetro lê 145 graus Fahrenheit, ele é feito.
  • Peixe inteiro contém ossos, então remova cuidadosamente os ossos antes de comer, especialmente quando servindo para crianças.
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