O que acontece se você cozinhar bife um dia após a venda por data?

A data sell-by é muito o que parece: o último dia o produtor do bife aconselha os varejistas oferecê-lo aos consumidores. Claro, eles não podem assumir que você vai comer no dia de comprá-lo. Em vez disso, uma data sell-by assume os consumidores vão comer ou congelar o produto dentro de um prazo razoável após a compra. Para a carne, que é de três a cinco dias, a partir do USDA aconselha. É, portanto, perfeitamente seguro para cozinhar bife um dia após a data de venda, ou mesmo alguns dias depois.

Às vezes, bife e outros alimentos tem um uso-by, melhor-by ou best-se-usado-por data, em vez de uma data sell-by. Esses rótulos não são tão incontestável como eles som. Eles não são datas de expiração. Eles indicam final estimado do fabricante da janela qualidade pico da comida. Em outras palavras, o alimento não tem que ser jogado fora no dia indicado. Não instantaneamente ir de bom para ruim por causa de alguns números na embalagem. Assumindo que não há nenhuma evidência perceptível ao contrário, bife e outros alimentos podem ser consumidos após essas datas, eles simplesmente não pode ser a qualidade pico mais.

Muito mais importante do que qualquer data na embalagem do seu bife é como você lida com isso. Se devidamente atendidos pelo fabricante, a loja, você e todos os pontos de trânsito, bife deve ficar seguro por cerca de cinco dias após a compra. Bife não deve situar-se entre 40 graus Fahrenheit e 140 F durante um período de tempo significativo, pois esta é a "zona de perigo" em que as bactérias reproduz rapidamente. Não deixe bife à temperatura ambiente durante mais de duas horas, e se é de fora e mais quente do que 90 F, não deixá-lo fora mais de uma hora. Certifique-se de sua geladeira está definido abaixo de 40 F. Se você não está cozinhando o bife prazo de cinco dias, congelá-lo em embalagem hermética e permanece bom indefinidamente, embora a qualidade declina depois de seis meses a um ano.

Se bife não é tratada adequadamente em algum lugar ao longo do caminho antes de chegar a seu lugar de descanso final no seu prato, ele pode ir mal, mesmo antes de vender-by, melhor-by ou prazo de validade no rótulo. Quando à esquerda na "zona de perigo" muito tempo ou contaminado por microorganismos particularmente desagradáveis, despojos de carne rapidamente. Felizmente, é geralmente bastante fácil de identificar carne estragada. Ele tem um off ou mesmo mau cheiro ea carne se torna brega ou pegajosa. Após cerca de cinco dias de refrigeração, a carne começa browning- um pouco de escurecimento por si só não indica carne estragada, mas a carne está a caminho lá e devem ser consumidos imediatamente antes escurecimento torna-se mais generalizada.