Como conservar os alimentos em potes

Lavar e secar um frasco de conservas. Seu frasco deve vir com uma tampa de duas partes e uma base de vidro transparente. A maioria dos frascos vêm em half-pint, pinta ou tamanhos quart.

Cozinhe bem os alimentos se você estiver fazendo sopas, geléias, doces ou outros alimentos onde é necessária cozinhar. Se você estiver fazendo legumes em conserva, como pepinos, você precisa para cozinhar apenas o salmoura, não os pepinos. Consulte a sua receita de conservas específico para informações mais cozinhar.

Determine se você vai precisar de um canner de água fervente ou um canner pressão. Obter um canner de água fervente para alimentos que têm um pH de 4,5 ou menos, como frutas, geléias, maçãs, pêras, damascos, chucrute, geléias, pêssegos, picles e tomates. Obter uma pressão industrial de conservas para alimentos com elevados níveis de pH, tais como feijões, cenouras, espargos, beterraba, milho, cogumelos, batatas, espinafres, ervilhas, abóbora, abóbora e carne. conservas de pressão pode ser usado para todos os alimentos, embora eles são mais caros. Se você não tem certeza sobre o nível de sua comida pH, use uma pressão industrial de conservas.

Usando um funil, se necessário, coloque os ingredientes dentro do frasco. Permitir uma polegada de espaço em seu frasco para permitir a expansão. Use uma toalha de papel para limpar o lacre do frasco para ter certeza que está limpo e seco. Em seguida, fixe as duas peças da tampa em linha reta e tão firmemente quanto possível.

Coloque a jarra na ebulição da água ou pressão industrial de conservas e esperar o tempo necessário para o alimento que você está cozinhando (consulte Recursos). Dependendo dos ingredientes no frasco, a esterilização pode ter lugar a partir de 5 a 90 minutos. Quando o tempo está acima, use a pinça para remover o frasco e deixe esfriar. O frasco pode agora ser colocado em um lugar fresco, seco e não precisa ser refrigerado.