Como cozinhar um grande Quiche

crosta

• crosta 1 torta
  ou
• 1 1/2 xícaras, menos 2 colheres de chá, de farinha de trigo
• 2 colheres de amido de milho
• sal de uma colher de chá
• açúcar 1 pitada
• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, frio
• 2 colheres de sopa de encurtamento
• 6 colheres de sopa de água fria

O preenchimento

• 4 ovos
• 1 1/2 chávenas de leite, creme ou uma mistura dos dois (aproximadamente)
• sal 1/2 colher de chá
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• Pitada de noz-moscada
• Um copo retalhado queijo suíço

Se você estiver usando pré-fabricados crosta de torta, estendê-lo em uma panela torta de 9 polegadas. Para as próximas etapas, consulte "Pré-aqueça" abaixo.

Se você estiver fazendo massa caseira tart, despeje os ingredientes secos em um processador de alimentos e misturá-las durante alguns segundos. Adicionar a manteiga e encurtando e pulsar a mistura várias vezes, até que eles são quebrados e os assemelha massa migalhas grosseiras.

Pour na água e pulsar a mistura algumas vezes, até que se forme uma bola. Se a massa estiver muito seco para manter juntos, adicione uma colher de chá de água de cada vez, pulsando após cada adição, até que ele faz.

Transfira a massa a uma superfície limpa e polvilhada com farinha. Empurre os saltos de suas mãos através dele até a massa ficar mesmo em cor e textura. Formar a massa em um disco, envolvê-la em filme plástico e refrigerar durante 1 hora. Coloque a massa gelada em um balcão limpo e usando um rolo, abra-o em um círculo que é grande o suficiente para caber em sua bandeja da torta. Pressione a massa na panela.

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Cobrir a crosta com uma folha grande de folha de alumínio. Pour arroz ou feijão seco sobre a folha, o suficiente para encher todo o crust- estes actuam como pesos pie, que mantêm a crosta de bolhas que se formam. Asse a crosta para 15 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos, em seguida, retire o papel alumínio.

Ligue o forno até 375 graus.

Rachar quatro ovos em um copo de medição 2-copo. Adicione o leite ou creme suficiente para alcançar a marca de 2-cup. Coloque os ovos, o leite ou creme, sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela grande e misture tudo junto.

Polvilhe metade do queijo sobre a crosta parcialmente cozido. Pour em suficiente mistura do ovo para atingir cerca de 1/4 de polegada a partir do topo da crosta. Polvilhe o queijo restante por cima.

Asse o quiche durante 30 minutos. Teste seu cozimento através da inserção da ponta de uma faca no centro do quiche. Se ele sai molhado, asse por mais 5 minutos e teste novamente. Um acabamento cozido quiche vai agitar levemente.

Deixe esfriar durante 10 minutos, antes de cortar as fatias.

Personalize o seu quiche experimentando com diferentes queijos, carnes e legumes. Qualquer enchimento que precisa ser cozido deve ser cozido antes indo para a loiça, por exemplo, bacon já deve ser frito, mas tomate cereja pode entrar em uma matéria-quiche.

• Fazer uma quiche lorraine tradicional usando 1/2 xícara de queijo suíço em cubos e 1/2 copo de bacon desintegrado ou presunto em cubos como recheios.
• Usar Um copo de vegetais mistos torrados ou moluscos cozidos como o enchimento quiche e deixar de fora o queijo completamente.
• Adicionar picada, refogados cebolas ou alho-poró à mistura de ovos para qualquer quiche.
• Encha o quiche com 1/2 chávena de florzinhas brócolos cozinhados e 1/2 copo cheddar ralado queijo.
• Par cogumelos refogados portobello e queijo azul para fazer uma quiche vegetariana com sabor terroso, de carne.