Como Brew alcoólica Ginger Beer

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refri e cerveja de gengibre são dois produtos diferentes. A primeira consiste de água gaseificada e o xarope simples com sabor a gengibre, ao passo que o último é uma bebida fermentada com relativamente baixo teor de álcool - 2 a 4 por cento, máx. Ginger cerveja tem um gingery "mordida" mais acentuada do que ginger ale, graças à fermentação de gengibre fresco.

Tecnicamente não é uma cerveja - a cerveja usa saltos para o sabor e malte fermentado para produção de álcool - cerveja de gengibre está mais perto de cidra, e não requer a cerveja trabalho intensivo faz. Você pode ir de gengibre fresco, água, açúcar e fermento para cerveja de gengibre em uma a duas semanas com nenhum equipamento especial necessário.

(Receita adaptada Food52.com)

• 2 1/2 copos de água fervida filtrada, arrefecida a 95 graus Fahrenheit
• higienizado Frasco 1 quart
• 1 1/2 colheres de chá de fermento champanhe
• Suco de dois limões
• Uma colher de sopa de gengibre ralado, e ainda mais para a alimentação
• Uma colher de sopa de açúcar granulado, e ainda mais para a alimentação
• 2 higienizado garrafas de plástico de 2 litros

Despeje a água quente no frasco do quarto. Polvilhe o fermento champanhe sobre a água, e mexa até dissolver.

Misture o suco de limão, gengibre e açúcar. Cobrir o frasco de litro, com três a quatro camadas de gaze, e fixá-la com cordéis ou uma banda de borracha.

Defina-se a mistura, o chamado plantar, em um lugar quente. Idealmente, a temperatura deve ser entre 59 e 86 F. tiro para a gama de 75 a 85 M, enquanto as temperaturas mais quentes encorajar fermentação mais rápido. A localização perto de um respiradouro de calor ou geladeira obras, assim como um cobertor elétrico enrolado em torno do frasco.

Alimentar a planta uma colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de gengibre ralado cada dia durante uma semana, mexendo o açúcar até que se dissolva. Alimentar a planta por mais uma semana, se você quer um sabor mais forte.

Adoçar 8 copos de água purificada com açúcar para gosto- deve provar sobre tão doce como a soda normal. Levar a água para ferver e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Vídeo: pranzo alcolico ginger

Usando a gaze como um coador, estirpe da planta em um copo ou taça de medição. Em seguida, verter a metade da planta em uma das garrafas de plástico higienizados e a outra metade no segundo frasco.

Adicione metade da água adoçada com uma garrafa ea outra metade a outra garrafa. As garrafas devem ser não mais do que três quartos cheio para permitir a formação de dióxido de carbono. Aperte as tampas das garrafas.

Defina as garrafas no lugar quente onde você armazenou a planta-isto é, quando a conversão de açúcar em álcool começa.

Verifique as garrafas a cada dois dias. Quando a garrafa é muito firme para comprimir, desapertar a tampa um pouco - apenas o suficiente para ouvir um leve "hiss" - para liberar parte do dióxido de carbono.

Deixe a cerveja de gengibre sentar-se por mais duas semanas. Sabor a cerveja de gengibre e ajustar o sabor, se necessário com mais açúcar ou água. Transferir a cerveja em garrafas, se desejado.