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Como fazer Authentic Albondigas Soup

Este Cinco de Mayo, vala tacos run-of-the-mill e fazer um grande lote de sopa albondigas vez. almôndegas picantes, feijão verde, e deixe cozinhar abobrinha em um caldo saboroso, resultando em uma sopa que é saudável, reconfortante e enchimento. É uma maneira inesperadamente delicioso para comemorar o feriado - e qualquer outro dia do ano.

(Imagem: April Anderson)

Coisas que você precisa

  • carne moída de 1 libra

  • 1/3 chávena de arroz branco de grãos longos não cozidas

  • 1 ovo



  • 1 pode (4 onças) em cubos Chiles verdes

  • Uma colher de chá secos epazote

  • 1 ½ colher de chá de sal, dividida



  • ¼ colher de chá de pimenta preta

  • óleo vegetal 2 colher

  • Um copo cebola vermelho picado, cerca de ½ cebola grande

  • 1 abobrinha, cortado em pedaços de tamanho

  • 1 abobrinha, cortada em pedaços pequenos



  • ½ libra feijão verde, termina aparadas e cortadas em terços

  • 1 lata (14 ½ onças) tomate picado

  • 1 caixa (32 onças) de caldo de galinha

  • ½ colher de sopa de coentro

Gorjeta



  • epazote seco é uma erva tradicional mexicana que é lojas online ou na disponíveis mercearia especialidade.

Passo 1: Faça as almôndegas

Em uma tigela grande, misture a carne moída, arroz, ovo, chile verde, ½ colher de chá de sal e a pimenta do reino juntos até combinado.

(Imagem: April Anderson)

Colher uma generosa colher de sopa (cerca de uma onça) da carne e enrole entre as mãos para formar uma bola.

(Imagem: April Anderson)

Passo 2: cozinhar as almôndegas

Aquecer o óleo vegetal sobre calor médio em um grande vaso. Adicione as almôndegas e cozinhe-as até que estejam dourados em todos os lados, mas não cozido. Transferir as almôndegas bronzeado para um prato.

(Imagem: April Anderson)

Gorjeta

  • Não multidão a panela com almôndegas, de outra forma eles vão vapor e não marrom. Se necessário, cozinhe as almôndegas em lotes.

Passo 3: Fazem saltar os vegetais

Na mesma panela, adicione a cebola, abobrinha, abóbora e feijão verde. Cozinhe-os em fogo médio por cinco minutos, ou até que eles comecem a amolecer. Como eles libertam a sua humidade, raspar os bits bronzeados fora da parte inferior da panela utilizando uma espátula ou uma colher de pau. Em seguida, adicione os tomates e misture bem.

(Imagem: April Anderson)
(Imagem: April Anderson)

Passo 4: fazer a sopa

Adicione o caldo de galinha e um copo de água para os legumes. Cuidadosamente solte as almôndegas na sopa, e, em seguida, levar a panela para ferver.

(Imagem: April Anderson)

Depois de ferver, reduzir o calor para a médio baixo para manter a ferver. Cozinhe a sopa por 20-30 minutos. Perto do final do tempo de cozimento, misture o coentro e uma colher de chá de sal. Concha a sopa em tigelas e servir.

(Imagem: April Anderson)
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