Como fazer óleo de erva-cidreira-infundido

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Dose: Um copo de óleo aromatizado

Dificuldade: Principiante

Uma folha de citrinos-y e erva-y, erva-cidreira possui propriedades culinárias e cura que adicionar sabor aos molhos, saladas, bebidas de frutas e molhos. Quando usado para perfumar e sabor de um óleo, você preservar o sabor delicado deste erva sem ter as folhas ficarem marrons, murcha ou obter viscoso.

Limão óleo de bálsamo é menos potente no sabor e cheiro do que as folhas frescas. O óleo é uma base saborosa para um molho de salada saboroso para derramar sobre mache ou outros verdes delicados, ou como um complemento picante para um citrus e berry salada. Use o óleo juntamente com suco de limão, tomilho fresco e cerefólio para marinar fatias finas de peito de frango ou filetes de peixe branco, leve-aromatizado. Misture algumas gotas em uma limonada caseira para proporcionar uma qualidade de ervas.

Quando você faz o óleo, escolha folhas do topo da planta, como eles são abundantes, saborosa, bem embalado e mais frescos. Abacate é o óleo de escolha porque ele se levanta para aquecer e dá pouco sabor. Se preferir, use azeite extra-virgem, que é de noz, ou óleo de semente de uva branda com sabor vez.

• óleo de abacate um copo
• folhas fresco erva-cidreira 1/2 copo

Rasgue as folhas de erva-cidreira com os dedos para liberar os sucos e colocá-los em um frasco de vidro limpo. Cubra com o óleo e vedar com a tampa. Coloque em um local fresco e escuro - como uma despensa - e permitir a íngreme para, pelo menos, quatro e tão longo como cinco dias.

Abrir o frasco e coe o óleo em um outro recipiente de armazenamento passível de ser vedado por meio de uma peneira de malha fina. Use o óleo dentro de três meses para garantir frescura.