Como a descamar Canned Salmon

Quando cozido, todos os tipos de peixe deve quebrar em flocos finos com um garfo. Os peixes têm camadas de fibras musculares, ao contrário de outros animais que possuem feixes de fibras. Estas camadas tem fibras conjuntivas conhecidas como o colagénio, segurando as camadas em conjunto e ligados ao osso. Descamação ocorre quando cozimento faz com que o colagénio separando as camadas de fibras musculares para amaciar e as fibras musculares tornam-se firmes. Isso permite que as camadas de separar em flocos toothsome, de acordo com "The Science of Good Food." salmão enlatado vai descamar para utilização em receitas, se adequadamente tratado, como o processo de enlatamento já preparados a peixe duas vezes, uma vez antes de conservas e um segundo vapor após a selagem das latas. Use salmão enlatado em qualquer receita que requer salmão em flocos.