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Como fazer molho de curry com leite de coco

O leite de coco vai adoçar, engrossar e completar o seu molho de curry com uma textura completo, rico. O leite de coco é usado livremente em receitas tailandesas e por causa de sua popularidade, pode ser encontrado na maioria dos grandes supermercados na alimentos corredor étnica. O leite de coco tem um teor muito elevado de gordura, por isso, se esta é uma preocupação, olhar para as marcas que oferecem um produto de baixa gordura. Este molho rápido e fácil vai bem com a maioria carne e legumes, ou pode ser derramado sobre o arroz para o sabor adicionado.

Coisas que você precisa

  • 3 colheres de sopa. azeite ou manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picado
  • 2 tomates inteiros picada
  • 1 colher de sopa. pasta de curry
  • 1/2 para um copo de água ou caldo
  • Escolha de legumes frescos e carne
  • 1 (13,5 onças) pode leite de coco


  • Aqueça o azeite ou manteiga em uma frigideira.

  • Refogue a cebola até que apenas começando a dourar. Você não quer que a caramelizar ou gravá-los. Adicione o alho a cebola e cozinhe por mais um minuto ou assim. Se a panela começa a ficar muito quente, adicione um pouco de caldo ou água em vez de mais petróleo. Isso ajudará a manter o seu molho de queima sem adicionar mais gordura para ele.



  • Adicione os tomates, seguida pela pasta de curry e cozinhar isto para baixo por cerca de 5 minutos. Misture a massa bem para o molho, mexendo em algumas gotas de água, conforme necessário.



  • Despeje em 1 lata de leite de coco e deixe-o aquecer com o restante do molho. Raspe a lata para baixo, como as gorduras tendem a se acumular nas laterais e no fundo. Este é o lugar onde uma boa parte do sabor vem, para que você não quer perder nada disso.

  • Misture a carne e / ou legumes e calor até que todos os ingredientes são completamente cozidos. Você pode querer adicionar a sua carne em primeiro lugar, como que geralmente levam mais tempo para cozinhar do que a maioria dos vegetais.

dicas avisos

  • Algumas pessoas gostam de usar a gordura do leite de coco como seu óleo de base. Quando você abre sua lata de leite de coco, simplesmente roçar a pele grossa do topo e usar isso como se fosse manteiga ou oil.You pode refogue gengibre fresco com as cebolas, para o sabor adicionado.
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