Como comer feijão-primas

Soak quaisquer feijão vermelho seco em água durante pelo menos cinco horas. É melhor deixá-los imersão durante 18 horas, se possível. Secas feijão vermelho contêm altas concentrações de hemaglutinina, que quando consumidos podem causar dores náuseas, vómitos, diarreia e estômago. Embebendo os grãos em água durante 18 horas pode reduzir a quantidade destes produtos químicos nocivos, entre 22-66 por cento.

Decida se você realmente quer arriscar envenenamento hemaglutinina. Geralmente, os sintomas têm sido conhecida a ocorrer a partir de comer apenas cinco feijão crus, e eles começam entre uma e três horas depois de comer o feijão. Os sintomas desaparecem geralmente três a quatro horas após o início. Enquanto você pode assumir o risco, se desejar, é altamente recomendável que você não. Começar a comer algumas, feijão relativamente insípido matérias que geralmente não parecem valer a pena vómitos e diarreia.

Coma não mais de cinco feijão se você têm a intenção de comê-los crus. O processo de imersão deve ter removido alguns dos hemaglutinina, para comer quatro ou cinco grãos não deve causar problemas. Se os seus feijão ter saído de uma lata, você pode comer como muitos como você gosta. feijão em lata já passaram por um processo de aquecimento profundo, como resultado de sua toxicidade cru.

Ferva o feijão por pelo menos dez minutos, se você quiser ser seguro. Cozinhar o feijão corretamente remove o risco de intoxicação hemaglutinina. Mesmo se cozido lentamente, numa caçarola, por exemplo, os grãos ainda poderia ser tóxico, e alimento de referência afirma que o aquecimento dos grãos de 80 graus Celsius pode aumentar a toxicidade de cinco vezes. Como resultado, mesmo se tiver a intenção de retardar cozinhar o feijão, pode ser uma boa idéia para fervê-los cuidadosamente antes de transferi-los para o prato de cozinha ou panela. Como alternativa, comprar feijão enlatado, e então você pode aquecê-los da maneira que quiser, ou não em todos, se desejar.