Como congelar Cogumelos
Se você pensou congelamento cogumelos era impossível, não procure mais. cogumelos brancos são os cogumelos frescos mais amplamente disponíveis para congelar, mas eles não são particularmente saboroso. Crimini e variedades abobrinha tem um sabor earthier assim como cogumelos shiitake, que você pode identificar por suas tampas em forma de guarda-chuva. pleurotos são mais frágeis e não resistem aos tempos de cozedura muito longos. Você pode congelar qualquer uma destas variedades de cogumelos, mas é melhor cozinhá-los primeiro em vez de congelá-los frescos. Congelamento é amplamente pensado para destruir as paredes celulares de cogumelos frescos, resultando em uma textura mole depois de descongelar.
Coisas que você precisa
- cogumelos
- pano limpo
- assadeira ou frigideira
- recipientes herméticos
- Manteiga, sal e pimenta (opcional)
Tenha em mente que se você optar por congelar cogumelos frescos, você pode estar decepcionado com a textura depois de devolvê-los à temperatura ambiente. O processo de congelamento cria um cogumelo soggier quando descongelado. Você pode querer usá-los em sopas, ensopados e outros pratos em que os cogumelos não são o centro das atenções.
Remover qualquer sujeira de seus cogumelos, limpando-os com um pano limpo.
Coloque-os em uma assadeira e colocá-los no congelador.
Remova a bandeja do freezer, quando os cogumelos são congelados e embalá-los em recipientes hermeticamente fechados. Para usar, coloque os cogumelos congelados diretamente em um prato que você está cozinhando ou descongelar-los primeiro para cerca de uma hora.
Remover qualquer sujeira de seus cogumelos, limpando-os com um pano limpo.
Aqueça a manteiga em uma frigideira. Use cerca de duas colheres de sopa de manteiga para uma libra de cogumelos.
Adicione os cogumelos à frigideira e refogue em fogo alto por alguns minutos, mexendo sempre, até que os cogumelos são a textura que você preferir.
Tempere os cogumelos com sal e pimenta se você escolher.
Deixe os cogumelos frescos, e, em seguida, colocá-los em recipientes hermeticamente fechados no congelador. Você pode usar os cogumelos congelados ou descongelar-los por uma hora antes de usar. O Conselho Mushroom recomenda que você use os congelados, cogumelos salteados prazo de um mês.
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