Hamburger, ou carne moída, contém bactérias que geralmente são destruídos através de congelamento adequada e cozinhar. Como ele é tratado antes de ser utilizado determina se ele irá ou não ser seguro para comer, e carne moída que tenha sido devidamente descongeladas e cozidos à temperatura correta pode ser novamente congelados com segurança.
De acordo com o U. S. Departamento de Agricultura Food Inspection Service, hambúrguer cru deve ser a última coisa que você adicionar ao seu carrinho de compras e a primeira coisa que processar para armazenamento quando chegar em casa. As bactérias presentes na carne começam a multiplicar-se rapidamente acima de uma temperatura de 40 graus Fahrenheit, fazendo prompt de refrigeração ou congelamento crucial para a sua vida de armazenamento. Descongelar carne moída crua com segurança na geladeira, em água fria ou no microondas - mas nunca no balcão à temperatura ambiente, onde a sua qualidade se deteriora rapidamente.
cozimento adequado e completo é a única maneira de garantir que as bactérias mais prejudiciais presentes no hambúrguer são destruídos. Isto significa cozinhar tartes descongeladas em bruto para uma temperatura interna de, pelo menos, 160 graus F e sautéing carne moída soltos até que esteja cozido e é uniformemente marrom sem cor-de-rosa restante. Para prepará-lo para congelar, resfriar o hambúrguer cozido rapidamente- envolvê-la em várias espessuras de envoltório congelador pesados ou folha de alumínio, ou colocá-lo em veículos pesados resealable sacos- e armazenar a carne na parte mais fria do congelador.
Você pode voltar a congelar cozidos hambúrgueres para até quatro meses sem afetar a sua qualidade, e cozidos carne moída solto por até três meses. Ambos os rissóis e carne solto pode ser cozido direto do freezer ou descongelado na geladeira, e deve ser utilizado o mais rápido possível. Descarte qualquer produto de hambúrguer cozido que mostram sinais de queimadura de gelo ou descongelamento parcial e recongelamento, como não há nenhuma maneira de estar completamente certo de que eles são seguros.
O Departamento de Agricultura dos EUA orientações são voltados para a prevenção de doenças causadas por vários tipos de bactérias encontrados rotineiramente em hambúrguer. Estes incluem Salmonella e Escherichia coli, ou de E. coli, uma bactéria que sobrevive em Hamburger refrigerada ou congelada, e provoca uma doença grave que, em alguns casos, é fatal. Você nunca pode ser muito cuidadoso ao manusear hambúrguer cru, porque as bactérias não anuncia a sua entrada. Carne crua que foi descongelado na geladeira pode ser novamente congelados com segurança, como pode refrigerado carne cozida. No entanto, nunca cozinho parcialmente carne moída crua para uso posterior, como bactérias nocivas ainda presentes não pode ser destruída por cozinhar mais.
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