rolos yeasty segurar recheios de sanduíches, enxugar molhos ou sopas, ou sentar-se ao lado de uma pratos no jantar. Mas, enquanto o sabor puro, saudável de levedura e manteiga com uma pitada de sal, muitas vezes faz o truque, uma mudança de ritmo às vezes é bem-vindo para sacudir os sabores em sua mesa de jantar. Faça rolos de levedura mais saboroso com ervas, aromáticos, adoçantes ou queijo - ou uma combinação de qualquer um desses ingredientes.
Salsa, sálvia, alecrim e tomilho não são apenas as letras das músicas ou stand-bys para legumes assados. Estas e muitas outras ervas podem estu uma massa de pão, a adição de sabor forte e inesperado para rolos de levedura. Orégano ou manjericão trabalho maravilhosamente na focaccia ou pizza massas italianas, particularmente quando azeite extra virgem é jogado na mistura. Para adicionar qualquer tipo de erva seca ou fresca a uma massa de pão, carne picada e misturá-lo com os outros ingredientes.
Você não quer ir ao mar com açúcar e acabar com um pão que gosto mais como sobremesa. Mas um toque de doçura pode percorrer um longo caminho para dar sabor aos seus rolos. rolos Chalá - feitas com uma massa de ovo brioche - geralmente incluem o mel como um adoçante. Rolos havaianos - um outro tipo classicamente doce de rolo yeasted - obter a sua doçura do suco de abacaxi. Se você adicionar o açúcar, um suco de frutas ou mel, doce pães par bem com especiarias como noz-moscada, canela e cardamomo para o sabor ainda mais dinâmico.
Cebola e alho são a espinha dorsal de muitos guisados, carnes assadas e outros pratos, mas também animar o rolo de levedura humilde. Dice, triture, refogado ou caramelize cebolas, então mexa-los em massa. Ou use desidratados cebola flocos - como aqueles encontrados frequentemente em cima de um tudo cenoura - ou cebola em pó. Da mesma forma, picar alho, refogue e incorporá-lo em massa. Ou usar o alho desidratado ou alho em pó. Para um sabor de alho torrado, cozinhar uma cabeça inteira no forno até dourar, puré em uma pasta e misturá-lo em massa.
Não procure mais do que pizza para evidência do fato de que o queijo e pão andam juntos como manteiga de amendoim e geléia. Misturar o queijo ralado em sua massa - e polvilhar um pouco em cima do pão unbaked para uma boa medida - acrescenta riqueza seda para o miolo e um sabor de queijo por toda parte. Para sabores ousados, use um Cheddar afiado, um queijo azul picante ou um queijo duro nutty como Manchego.
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