Como fazer Trufas mergulhada no chocolate branco

trufas de chocolate são chocolate misturado com creme de leite e manteiga e formado em uma esfera áspera. Eles foram tradicionalmente salpicado em pó de cacau. Sua forma imperfeita e revestimento polvilhado fez olhar como os fungos chamados de trufas, que é como trufas de chocolate têm o seu nome. Trufas também podem ser mergulhados em chocolate derretido que endurece em uma concha. Qualquer chocolate pode ser usado, incluindo o chocolate branco. Branco chocolate de cobertura é a forma mais estável e mais fácil de trabalhar. Ele está disponível como uma barra ou como redondo, chips de tamanho quartas-.

Conteúdo

Coisas que você precisa

Dicas avisos

Coisas que você precisa

2 forma uma bowls- resistente ao calor deve ser capaz de ficar no topo de um recipiente com, pelo menos, uma folga de 2 polegadas entre o fundo da taça e o pote
Um pote médio
8 oz. meio amargo picado finamente ou chocolate amargo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 copo de creme de leite pesada
Aromatizante, tal como 2 colheres de sopa de licor (opcional)
colher pequena, baller do melão ou colher de chá
Forma de biscoitos
O papel de pergaminho
filme plástico
8 oz. couverture chocolate branco
fork imersão
copos de trufas de papel (opcional)

Coloque o meio amargo picado ou chocolate amargo em uma tigela resistente ao calor.
Misture a manteiga e creme de leite na panela e aquecê-los juntos até ferver.
Verter a mistura de creme sobre o chocolate e deixar que o chocolate sozinho durante cerca de 2 minutos.
Utilizar uma colher ou resistente ao calor espátula de madeira para agitar o creme para o chocolate, a partir do centro da bacia e, lentamente, circulando fora. Agita-se até que a mistura é suave e não há pedaços de chocolate.
Se você estiver usando aromatizante, mexa cuidadosamente.
Refrigerar a mistura durante pelo menos uma hora até que as empresas se.
Cubra uma assadeira com papel manteiga e retire sua mistura de chocolate na geladeira.
Use o seu colher pequena para fazer bolas de tamanho mordida e definir as bolas na folha de cookie. Está tudo bem se as trufas não são perfeitamente redonda, uma vez que tradicionalmente são disforme apenas como seu homónimo fungo, mas você pode arredondar-los manualmente após escavar-los todos, se desejar. Use suas mãos limpas, nuas ou desgaste, luvas de alimentos-safe sem pó.
Cobrir as trufas com filme plástico e deixe-os firmar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto as trufas estão firmando, coloque o chocolate branco dentro da tigela à prova de calor. Encha a panela com uma polegada de água e trazer a água para ferver em fogo baixo.
Coloque a tigela sobre a parte superior da panela e derreta o chocolate branco. A parte inferior da bacia deve ser de 1 polegada ao longo do topo do banho-maria.
Agite a mistura muitas vezes e observar com cuidado para se certificar de sua água não vem a uma fervura e permanece apenas com um simmer- queimaduras de chocolate branco com facilidade e deve ser derretido única em fogo baixo.
Retire o chocolate branco do calor, mas manter a panela de água fervendo no caso do seu couverture começa a endurecer-se e você tem que esquentá-la.
Use seu garfo de imersão para mergulhar as trufas no chocolate branco e rolar as trufas em torno casaco para eles.
Definir as trufas mergulhados em copos de papel de trufa ou de volta para a folha de bolinho coberto de pergaminho e permitir que o de cobertura para endurecer durante cerca de uma hora.

dicas avisos

Se você não tem courverture chocolate branco, use o chocolate branco de melhor qualidade que você pode encontrar e derretê-lo devagar e com cuidado em uma tigela sobre a água just-fogo brando, mexendo sempre, como especiarias above.Add dirigidos, nozes picadas ou frutos secos , geléia de frutas, pó de café expresso, ou extratos aromatizados ou óleos para sua mistura de trufas derretido para aromatizar se você não quiser usar licor, mas ainda deseja adicionar sabor. Experiência com suplementos que se adequar ao seu taste.You pode rolar as trufas mergulhados em nozes picadas, polvilha, coco ralado ou outras coberturas para adicionado textura, sabor e trufas decoration.Store em um lugar fresco, seco ou em um recipiente hermético na geladeira.

Compartilhar em redes sociais:

Similar