Como pode Beef Carne Com um Canner de pressão

Prepare a carne resfriada por aparar o excesso de gordura. Remova todos os grandes ossos e depois cortar a carne em tiras ou pedaços de largura de 1 polegada. Você pode pode reforçar que seja cru ou cozido.

Guisado, assado ou dourar a carne até que ela é rara (a temperatura interna deve atingir 120 a 125 graus Fahrenheit) se você escolher pode pré-cozidos de carne bovina. Adicionar uma colher de chá de sal para cada frasco do quarto para o sabor extra (este passo é opcional). Embalar os frascos com carne e, em seguida, adicione o caldo ou água fervente. Deixar uma polegada de headspace.

Para lata carne crua, adicione uma colher de chá de sal para cada frasco de tamanho quart-se desejado. Então embalar o frasco com pedaços de carne crua. Deixar uma polegada de headspace. Não adicione qualquer líquido.

Limpe a boca de cada frasco com um pano limpo. Ajuste as tampas em todos os frascos e processo em sua pressão industrial de conservas, seguindo as instruções para o seu modelo específico. A orientação geral para um fabricante de conservas pressão gauge de marcação é processar frascos de um litro durante 90 minutos a 11 psi (libras por polegada quadrada). Se tiver uma pressão industrial de conservas de calibre ponderadas, frascos de um litro de processo durante 90 minutos a 15 psi.

Arrefecer os frascos em uma cremalheira ou toalhete dobrado durante 12 a 24 horas após a conclusão do processamento. Em seguida, remover a banda parafuso e verificar a vedação. Se a tampa não seal, você pode escolher para refrigerar a carne e usá-lo dentro de um dia ou dois ou congelá-lo. Se a tampa fez selo, o frasco está pronto para armazenamento.