Como fazer Rub seco para frango

Os mais simples fricções secas para a galinha consistem em apenas sal e pimenta, mas uma combinação de doce e salgado, ou até mesmo um pouco picante, dá à carne um sabor mais intenso. Para um esfrega de base, utilizar cebola ou alho em pó, cominho ou cúrcuma, com a possível adição de ervas tais como salva, tomilho ou orégão. Estas ervas aromáticas e especiarias impulsionar o sabor de frango relativamente suave sem vitória ou contrastantes muito fortemente com os outros ingredientes esfregar. Um esfrega de base contém 4 partes de cada sal e açúcar mascavado ou branco, 3 partes pimenta, incluindo pimenta preta e caiena, e 1 parte especiarias ou ervas. Ajustar as quantidades de cada ingrediente para desenvolver o sabor que você deseja.

sabores doces pode dar frango um sabor caramelizado, especialmente quando você está cozinhando no forno, como assar. Use açúcar castanho por um esfregar a seco porque o sabor melaço funciona bem com frango, adicionando profundidade e riqueza de uma carne de outro modo suave. Gengibre e canela complementar sabores doces e fornecer um contraste com o sabor suave de frango. Para picante, inspirar-se Sudoeste ou cozinha mexicana e usar vários pimenta seca ou pimenta quente pós e sementes, ou adicionar o pó de caril para um prato de inspiração indiana. Uma combinação de picante doce e também funciona bem, especialmente quando se utiliza asiáticos misturas de pimenta. Quando à procura de inspiração esfregar, olhar para as especiarias e ervas usadas para dar sabor a alguns dos seus pratos favoritos, como fajitas ou Cajun frango, e usá-los como base de sua própria receita busílis.

Depois de decidir sobre seus principais ingredientes, começar a misturar-se. Adicione-se a uma colher de sopa de cada ingrediente em uma tigela e bata-lo juntos. Use menos de ingredientes de sabor forte e mais daqueles com sabores suaves. Uma pequena amostra pode ajudar a orientar os acréscimos, mas tenha em mente que um esfregar tempero simples gosto muito mais forte do que ele faz quando se reveste o frango. Ajustar a quantidade de cada item até que você tenha uma mistura que você goste. Você pode armazenar uma RUB seca em um frasco fechado até que esteja pronto para usá-lo se você fizer demais.

Se você estiver preparando um frango inteiro ou apenas as asas, o método de preparação permanece a mesma. Despeje a quantidade de esfregar você acha que precisa em uma tigela e, em seguida, lave as mãos com água e sabão antes de começar a esfregar. Embora confuso, esfregando-o à mão assegura as especiarias cobrir o frango uniformemente e são aplicados a todos os bits exposta de frango. Depois de aplicar o busílis, enrole o frango em filme plástico e colocá-lo na geladeira. Rubs adicionar mais sabor quando eles estão autorizados a misturar-se com os sabores da carne durante pelo menos 24 horas, mas você pode cozinhar o frango mais cedo, se desejar.