Como cozinhar Mesquite churrasco frango

Tomar cerca de 2 a 3 chávenas de aparas de madeira de algaroba e colocá-los em água em uma bacia ou balde. Deixe-os de molho por pelo menos 1 hora ou mais. Eles podem molho durante a noite, se você preferir.

Encha o fumante grill com carvão e fogo-los. A grade do fumador uma grade especializado que pode ser fechado para prender a fumaça. Quando as brasas estão brilhando (mas não fumar), tomar as fichas ainda molhado e colocá-los em cima das brasas. Deixe os chips nu ou envolvê-los em papel alumínio para melhor controlar a fumaça. Perfurar alguns pequenos furos no papel alumínio.

Espere até que as fichas começam a emitir fumaça. Coloque os pedaços de frango sobre a grelha diretamente sobre os chips de fumar. Fechar a tampa da grade do fumador assim que a carne pode absorver o máximo de sabor do fumo. Deixe até feito, transformando as peças ocasionalmente. Esteja ciente de que a fumaça de cozimento leva mais tempo do que cozinhar-grill direta, porque só o fumo é cozinhar a carne.

Adicionar óleos vegetais como necessário para o frango para ajudar a absorver a essência da algaroba e para umedecer a carne. Frango pode ser grelhado sem qualquer tempero adicional ou flavoring- a algaroba é forte o suficiente para adicionar sabor suficiente. Ainda assim, você pode adicionar outros temperos, como alho ou pimenta a seu gosto.

Cozinhe mesquite frango de churrasco usando uma marinada mesquite ou esfregar erva. marinada Mesquite vem em muitas variedades, e há centenas de preparações RUB da especiaria comerciais. A maioria dos marinadas utilizar uma base de óleo vegetal, alho, pimenta e um toque de citrino, tipicamente cal. Mesquite fumar dá, um sabor azedo terra e ligeiramente doce de frango. As fricções especiarias e marinadas tentar replicar este perfil de sabor sem fumar.

Lave os pedaços de frango e seque-os. Se você estiver usando uma marinada, coloque os pedaços de frango limpas na marinada algaroba de sua escolha e deixá-los sentar-se durante a noite. Cozinhe as peças sobre uma grelha ou fogão comum até que está feito. Enfiar um garfo para o frango para Test-se os sucos executar claro, a carne é feito. Se você gosta, escovar, ocasionalmente, com óleo ou adicionar tempero seco adicional para o seu gosto durante o processo de cozimento.

Pegue os pedaços de frango limpos e secos e juntá-las na preparação esfregar tempero seco algaroba de sua escolha, se você não está usando marinada. Fazer isso pouco antes de cozinhar - você não tem que deixar as peças sentar-se por qualquer período de tempo no tempero. Cozinhe em uma grade ou fogão comum até que está feito. Pincele levemente com óleo, conforme necessário, tomando cuidado para não remover muito especiarias secas.