Boa Madeira para Costelas de porco defumada

Hickory é um tipo de madeira dura, resistente que cresce predominantemente na América do Norte. A madeira a partir destas árvores é usado para fazer lascas de madeira para o barbecue- dão carne um forte aroma a fumado e são particularmente adequados para costelas de porco.

lascas de madeira de carvalho, como o nome sugere, vem da árvore de carvalho. É uma madeira forte, duro que é rica em taninos, que é por isso barris de carvalho são usados ​​para envelhecer vinho e whisky. As aparas de madeira lenhosa conferir um aroma fumado, característica que os sabores costelas.

árvores de algaroba crescer principalmente no norte do México, ea madeira que produzem é usada para fazer móveis. Mesquite tem uma Perfumes- forte, terroso, recomenda-se usar essas lascas de madeira com moderação, como um pouco vai um longo caminho. Demasiado algaroba pode fazer o alimento amargo.

Soak aparas de madeira em água durante 15 a 30 minutos antes de usar, uma vez que isto impede-os de queima muito rapidamente. Deixe-os escorrer antes de adicionar à barbecue- caso contrário, eles podem apagar o fogo. Se você está grelhando o costelas ou colocando-os em um fumante apenas por um curto período de tempo, então você não precisa mergulhar a madeira em primeiro lugar.